Warning: Constant WPLANG already defined in /home/u287181473/domains/mavadelazem.com/public_html/wp-config.php on line 105
طرز تهیه کیک اسفنجی – | آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و شیرینی پزی

جستجوی دستور آشپزی

دستورهای آشپزی: آش ها , آش ها و سوپ ها , ترشی , ترشیجات , تنقلات , خورشت ها , دسرها , سالادها , سس ها , سوپ ها , شکلات ها , شیرینی , صبحانه , غذای اصلی , غذای دریای , غذای سریع , فینگرفود , میان وعده , نان ها , نوشیدنی ها , پاستاها , پیش غذاها , چاشنی ها , کباب ها , کیک ها

طرز تهیه کیک اسفنجی

2013-06-01
طرز تهیه کیک اسفنجی
  • مقدار 7
  • مناسب برای 6-8
  • مدت زمان آماده سازی: 60m
  • زمان پخت: 45m
  • کل زمان آشپزی: 1m

طرز تهیه

مرحله 1

فر رو روی 140 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و قالب را چرب می کنیم

مرحله 2

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم

مرحله 3

زرده و سفیده تخم مرغ های خنک را جدا می کنیم، سفیده ها رو با همزن می زنیم با دور متوسط ، سفید تخم مرغ که کمی سفید شد و کف کرد نصف پودر قند را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد و می گذاریم کنار یا توی یخچال

مرحله 4

زرده ها و وانیل را با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم .شیر را با کره ذوب شده مخلوط می کنیم و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم

مرحله 5

مخلوط آرد رو کم کم به ترکیب زرده تخم مرغ و شیر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود

مرحله 6

سفیده تخم مرغ را که قبلا آماده کرده ایم آرام آرام و با لیسک به ترکیب بدست آمده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا تمام مواد به صورت یکنواخت با هم ترکیب شوند

مرحله 7

مایع را در قالبی که از قبل چرب کردیم می ریزیم البته نباید قالب کوچک باشد چون مایه را باید تا نصف قالب ریخت چون این کیک خیلی پف می کنه

مرحله 8

حدود 40 تا 50 دقیقه قالب را داخل فر می گذاریم

مرحله 9

بعد از اینکه چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم کیک را از فر در خارج کرده و اجازه می دیم خنک شود ، وقتی که خوب خنک شد از قالب جداش می کنیم

مواد لازم

  • دو فنجان آرد
  • دو قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • یک قاشق چای خوری نمک
  • یک و یک چهارم فنجان پودر قند
  • شش عدد تخم مرغ
  • یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • نصف فنجان شیر ولرم
  • 1 قاشق غذا خوری کره
 
طرز تهیه کیک اسفنجی همراه با آموزش تصویری
آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و خوب الک می کنیم

سفیده را را زرده جدا کرده و زرده را با نیم از پودرقند مخلوط می کنیم

سفیده را را زرده جدا کرده و زرده را با نیم از پودرقند مخلوط می کنیم

سفیده ها رو با همزن می زنیم کمی که سفید شد وباقی پودر قند را اضافه ودوباره هم می زنیم تا سفت شود

سفیده ها را همراخ با  باقی  پودر قند  هم می زنیم  تا سفت شود

به ترکیب زرده تخم مرغ و پودر قند عصاره وانیل را اضافه می کنیم

به ترکیب زرده تخم مرغ و پودر قند عصاره وانیل را اضافه می کنیم

شیر و کره ذوب شده را هم با هم مخلوط می کنیم

شیر و کره ذوب شده را هم با هم مخلوط می کنیم

مخلوط زرده تخم مرغ را با شیر و کره با هم مخلوط می کنیم

مخلوط زرده تخم مرغ را با شیر و کره با هم مخلوط می کنیم

آرد را کم کم به ترکیب بالا اضافه می کنیم

آرد را کم کم به ترکیب بالا اضافه می کنیم

سفیده سفت شده را به مایع فوق اضافه می کنیم و بصورت دورانی هم می زنیم

سفید را به مایع فوق اضافه می کنیم و بصورت دورانی هم می زنیم

وقتی که مایع یکدست شد داخل قالب می ریزیم

وقتی که مایع یکدست شد داخل قالب می ریزیم

قالب را داخل فر می گذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم تا بپزد

قالب را داخل فر می گذاریم وحدود 40 تا 50 دقیقه تا بپزد

تعداد بازدید: 33
نوع دستور آشپزی:, تگها:, , , , , , , , , مواد لازم:, , , , , ,
میانگین امتیاز کاربران

(4.2 / 5)

4.2 5 40
امتیاز این دستور آشپزی

40 نفر به این دستور امتیاز دادند

تعداد بازدید: 33

دستورهای آشپزی مرتبط

  • طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • طرز تهیه پای انبه بدون پخت

  • طرز تهیه دسر کم کالری

  • طرز تهیه دسر نوار لیمویی

نظرها این دستور پخت

0نظر

  1. posted by محمد on آگوست 3, 2014

    وقتی این همه آدم سوال کردند چرا جواب ندادی که دیگران هم آگاه بشوند و چرا این همه بی نظم هستی در مطالب چون نکات ابهامی زیادی ایجاد میکنی داخل نوشتار پس خوبه علاوه بر نوشتارت ریزه کاری و تفاوت ایجاد شده رو هم عنوان کنی تا بشه گفت واقعا یک سایت ایرانی هم وجود داره برای آشبزی گرچه تا همین الان هیچ جا به خوبی خارج از ایران ندیدم که اونهم متفاوت با ذائقه ایرانی من هست

      پاسخ

    • posted by mavadelazem on آگوست 7, 2014

      سلام دوست عزیز
      ممنون از نظر شما. برای تولید و نگهداری وب سایت ما هزینه و زمان بسیاری باید بگذاریم و از اینجا که ما هیچ تبلیغاتی در سایتمان نداریم و نمی خواهیم داشته باشیم این انتظار را از ببندهای سات خود داریم که اطلاعات خود را در اختیار همه قرار دهند چون آشپزی در همجای دنیا متفاوت است.

        پاسخ

  2. posted by محبوبه on آوریل 17, 2014

    6تا تخم مرغ خیلی زیادههههههه

      پاسخ

  3. posted by دیبا on ژانویه 26, 2014

    سلام. ممنون که پاسخ سوالاتم رو دادید. این کیک رو درست کردم و واقعا متعجب شدم که چه خوب پف کرد و پفش هم بعد از حنک شدن نخوابید! چون همیشه این مشکل رو داشتم. به نظر من علت اصلی این بوده که سفیده رو آخرسر اضافه میشه و میشه با آرامش همش زد و مثل رسپی های دیگه نیست که فشارِ ترکیب شدن با آرد رو داشته باشه، چون آردش قبلا خوب قاطی شده. اما هنوز دو تا سوال برام مونده که اگه جواب بدین دیگه دغدغه پخت کیک اسفنجی، از ذهنم بیرون میره و خیالم راحت میشه که این رسپی بی نقصه: 1) تفاوت وانیل با عصاره وانیل چیه؟ 2) اگه سفیده رو قبل از اضافه کردن به موادمون، هم بزنیم بهتر نیست؟ چون اینجوری سفیده آب میندازه و در طول مدتی که سفیده ها رو داریم هم میزنیم، زرده ها یه کمی می بنده… 3) درباره شیوه برش کیک هم توضیح بدین چون من با چاقوی تیزی خواستم کیک رو برش بزنم ولی باز هم بافت کیکم آسیب دید. ممنون از سایت خوبتون.
    پیروز باسید

      پاسخ

    • posted by شیما on آگوست 20, 2014

      diba jan cake esfanji ro bayad ba chaghue are’i boresh zad tuye lavazem ghanadi mojude

        پاسخ

  4. posted by دیبا on ژانویه 18, 2014

    سلام و خسته نباشید.
    هنوز این کیک رو درست نکردم چون چند تا سوال داشتم: 1) شما توی مواد لازم نوشتید “شکر” ولی توی طرز تهیه گفتید پودر قند، کدومش درسته؟ 2) توی عکس شماره 3 و 5 چی توی موادتون ریختید؟ 3) شما گفتید که اول سفیده تخم مرغ رو که خوب هم زدیم اضافه می کنیم ولی توی تصویر به نظر میرسه شما آرد رو اول اضافه کردید، کدومش درسته؟
    ممنون میشم پاسخ بدید چون من کیک اسفنجی های زیادی پختم که هیچ کدوم به نظر همسرم خوشایند نبوده و دنبال یه دستور خوب هستم که هم کیکم خوب پف کنه و سبک باشه و هم نرم. اگه اشکالی نداره من یه سوال دیگه هم داشتم، بعد از اینکه کیک پخته شد، چند دقیقه توی فر خاموش بمونه که پفش نخوابه؟ میشه درباره روش صحیح خنک کردن کیک توضیح بدین؟
    خیلی خیلی ممنون بابت سایت خوبتون
    پیروز باشید.

      پاسخ

    • posted by diba on ژانویه 19, 2014

      سلام دیبا جان
      یه مقدار دستوری که نوشته بودیم نامرتب یود و ممنون هستیم که سوال کردید الان مرتب شده و تمام سوالات شما راسعی کردیم جواب بدیم
      و سپاس گدار می شیم که اگر باز جای سوالی بود مطرح کنید

        پاسخ

  5. posted by maryam on ژانویه 16, 2014

    منظورتون از فنجان چیست؟ لیوان چه اندازه؟

      پاسخ

    • posted by diba on ژانویه 21, 2014

      سلام مریم جان
      در پیمانه های انداره گیری ما برای اندازه گرفتن از کاپ یا فنجان اسفاده می کنیم که در قسمن فوت و فن آشپزی تمام اندازه ها و تبدیل آنها رو برای شما دوستای خوب ام نوشته ام
      این هم لینک اش
      http://mavadelazem.com/?cat=407
      موفق باشید

        پاسخ

  6. posted by مــری جــــان on نوامبر 20, 2013

    روغن نمی خواد؟

      پاسخ

    • posted by diba on نوامبر 24, 2013

      سلام دوست عزیر
      1 قاشق غذا خور کره می تونید اضافه کنید

        پاسخ

  7. posted by مــری جــــان on نوامبر 20, 2013

    این دستور خیلی به کارم اومد مرسی

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *