طرز تهیه فلافل
2013-10-10- مقدار 1
- مناسب برای 30-34
- مدت زمان آماده سازی: 20m
- زمان پخت: 30m
- کل زمان آشپزی: 50m
طرز تهیه
مرحله 1
نخودها را در یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن را آب سرد می ریزیم و اجازه می دهیم یک شبانه روز خیس بخورد . حجم آن دو برابر شود بهتر است در آب 1 قاشق چای خوری جوش شیرین بریزیم.
مرحله 2
نخودها را در آبکش ریخته و همراه با پیاز خرد شده، سیر ، جعفری ، آرد ، نمک ، زیره سبز ، گشنیز زمین ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، و هل داخل میکسر می ریزیم یا از چرخ گوشت استفاده می کنیم تا حالت خمیری پیدا کند وبهتر است مخلوط را دوبار چرخ کنیم تا یک خمیرنرم و یکدست داشته باشیم
مرحله 3
به انداره یک تارنگی کوچک از مواد برداشته و به صورت گوله های کوچک در می آوریم و در روغنی که کاملا داغ شده سرخ می کنیم . روی حوله کاغذی می گذاریم تا روغن اضافه آن گرفته شود
مرحله 4
می توانید فلافل ها را در کنجد بغلتانید برایی اینکه فلافل ها رنگ زرد بگیرند می توانید ¾ قاشق چایخوری زردچوبه به مواد اضافه کنید قبل از سرخ کردن در کنار فلافل ها می توانید از کاهو، گوجه فرنگی ، پیاز ، خیارشورخرد شده ، سیب زمینی سرخ کرده وماست استفاده کنید
مواد لازم
- 500 گرم ( حدود 2 فنجان ) نخود
- 1 پیاز کوچک، تقریبا خرد شده
- 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده
- 3-5 حبه سیر
- 1 1/2 قاشق غذاخوری آرد
- 1 3/4 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق چایخوری زیره سبز
- 1 قاشق چایخوری گشنیز
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز
- هل بصورت دلخواه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
طرز تهیه فلافل به صورت تصویری
میانگین امتیاز کاربران
(4.5 / 5)
26 نفر به این دستور امتیاز دادند
دستورهای آشپزی مرتبط
اطلاعات ارزش غذای
اطلاعات بر اساس هر پرس غذای است
-
کربوهیدراتها
۳۱٫۸۴ g -
چربی
۱۷٫۸۰ g -
پروتئین
۱۳٫۳۱ g -
آب
۳۴٫۶۲ g -
ویتامین آ
۱۳ IU -
تیامین (ویتامین B۱)
۰٫۱۴۶ میلیگرم (۱۱٪) -
ریبوفلاوین (ویتامین B۲)
۰٫۱۶۶ میلیگرم (۱۱٪) -
نیاسین (ویتامین B۳)
۱٫۰۴۴ میلیگرم (۷٪) -
ویتامین ب۵ (B5)
۰٫۲۹۲ میلیگرم (۶٪) -
ویتامین ب۶ ٪)
۰٫۱۲۵ میلیگرم (۱۰ -
اسید فولیک (ویتامین B9)
۷۸ میکروگرم (۲۰٪) -
ویتامین B۱۲
۰٫۰۰ میکروگرم (۰٪) -
کلسیم
۵۴ میلیگرم (۵% -
آهن
۳٫۴۲ میلیگرم (۲۷٪) -
منیزیوم
۸۲ میلیگرم (۲۲٪) -
منگنز
۰٫۶۹۱ میلیگرم (۳۵٪) -
فسفر
۱۹۲ میلیگرم (۲۷٪) -
پتاسیم
۵۸۵ میلیگرم (۱۲٪) -
سدیم
۲۹۴ میلیگرم (۱۳٪) -
روی
۱٫۵۰ میلیگرم (۱۵٪)





























posted by faezeh on اکتبر 18, 2015
خیلی خوب بود ممنون ولی مقدار جعفریش باید کمتر باشه وقطر نخود هم کم تا کاملا مغزش بپزه
posted by ریحانه on آگوست 26, 2014
سلام من فلافل رو به همین روش که آموزش دادین درست کردم با همین ادویه ها ولی متاسفانه طعم خامی نخود همچنان باقی مانده بودو اصلا خوب نشد طوری که تصمیم گرفتم دیگه این غذا رو تو خونه درست نکنم و همیشه از بیرون تهیه کنم.
posted by سیما on جولای 14, 2015
یک پیشنهاد براتون دارم این بار به جای این همه نخود یک سوم نخود استفاده کنید و دو سوم باقلا.مزه ی فلافل عالی میشه
posted by فرنازانصارین on آگوست 11, 2014
عالیه
posted by m on آوریل 4, 2016
حتما باید توی موادش آب هم اضافه بشه تا ترد بشه و گرنه فلافل ها سفت میشه
posted by بهگل on فوریه 19, 2014
سلام.سایتتون خیلی خوبه.مخصوصا اینکه تصاویر کاملی هم داره.فقط کاش میشد مطالبتونوروی سیستم اندروید دانلود کرد 🙁
posted by مریم on ژانویه 10, 2014
سلاموخستهنباشید.سایتمرتبومنظموزیباییدارید.مخصوصااینکهطرزتهیهغذاهاروبصورتتصویریهمآموزشمیدین.موفقباشید.
posted by حمید رضا on ژانویه 2, 2014
واقعا خسته نباشید …هم سایت زیبا..هم عکس های زیبا از غذا در مراحل پخت وهم نحوه گفتن چگونگی درست کردن غذا ..خدا قوت ..
posted by آیدا on نوامبر 11, 2013
من که هرچی تو سایت شما می چرخم سیر نمی شم.با اینکه الان رژیم دارم تک تک دستوراتتون رو می خونم.ضمنا عاشق ادویه ها و سس هاتون شدم واقعا ممنونم از این بخشش اطلاعاتتون 🙂
posted by diba on نوامبر 11, 2013
سلام آیدا خانم
امیدوارم همیشه سلامت باشید و مرسی از نظر مثبت تون خیلی انرژی گرفتیم
posted by قنبر جعفری on اکتبر 17, 2013
لطفاً بنده رواز موضوعات سایتتون مطلع کنید.
posted by mavadelazem on اکتبر 17, 2013
برای این کار لطفا عضو سایت شوید و فقط ایمیل خود را وارد کنید و پعد از ثبت کردن به ایمیل خود برید و لینک ارسالی ما را کلیک کنید تا تائید شود
با تشکر
posted by قنبر جعفری on اکتبر 17, 2013
خیلی عالیه،شمابااین کارتون باعث می شوید خانواده ها به منوی غذایشون تنوع بدند ازیکنواختی دربیان
وازهمه مهمترپیوندخانوادگی محکمتربشه و…
posted by mavadelazem on اکتبر 17, 2013
ممنون که با نظرات گرم خودتان به پیشرفت ما در این کار کمک میکنید. لطفا با به اشتراک کذاشتن سایت ما با دوستانتان به گردش اطلاعات آزاد کمک کنید.
posted by مریم on اکتبر 13, 2013
چششششششششششششششششششم!