طرز تهیه تورتیلینی

مرحله 1

خمیر ماکارونی را که قبلا آموزش داده ایم با وردنه یا دستگاه مخصوص نازک کردن پاستا پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود و آن رابرش می زنیم که اندازه آن باید مربع های 8 سانت در 8سانت و اگر از قالب گرد استفاده می کنید قطر آن 8 سانت باید باشد

مرحله 2

در یک ظرف پنیرها ، جعفری خرد شده و نمک را با هم خوب مخلوط می کنیم و داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم و گوشه های خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم و مثل عکس آنها را از وسط تا می کنیم

مرحله 3

سپس آن را دور انگشتمان می پیچیم و دوباره لبه های خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم و محکم فشار می دهیم ، برای پختن تورتیلینی ها کافیست آن ها را داخل آب جوشی که داخل آن 2 قاشق غذا خوری نمک ریخته شده می ریزیم و حدود 5 دقیقه می جوشانیم و سپس آبکش می کنیم

مرحله 4

شما می توانید تورتیلینی را با پنیر ریکوتا ، سوسیس، گوشت پخته ، سبزیجات پرکنید و هیچ محدودیتی برای درست کردن تورتیلینی ندارید

خمیر ماکارونی را با وردنه یا دستگاه پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود

خمیر را به مربع های 8 سانت در 8سانت برش می دهیم

داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم

لبه های خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم

آنها را از وسط تا می کنیم و لبه ها را روی هم می چسبانیم

گوشه تیزه بالای خمیر را تا می کنیم

آن را دور انگشتمان می پیچیم و دو لبه ی خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم

و با فشار آنها را محکم می کنیم

می توانید لبه بالای را تا نکنید و مانند شکل فقط گوشه های پایین را به هم وصل کنید

اگر از قالب گرد استفاده می کنید قطر آن 8 سانت باید باشد

داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم

دور تا دور خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم

لبه ها ی خمیر را به هم می چسبانیم

گوشه های خارجی را مرطوب می کنیم و بهم می چسبانیم

و با فشار آنها را محکم می کنیم