(طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر ( شیرینی لطیفه
2013-08-04- آشپزی:ایتالیایی
- گروه:مهمانی
- سطح مهارت:متوسط
-

اضافه کردن تو علاقمند های من
- مقدار 12
- مناسب برای 3-4
- مدت زمان آماده سازی: 20m
- زمان پخت: 8m
- کل زمان آشپزی: 28m
طرز تهیه
مرحله 1
از پیش گرم کردن فر با حرارت 400 درجه فارنهایت (205 درجه سانتیگراد) و سفيده رو از زرده جدا ميكنيم. تخم مرغها رو از قبل بذاريد به دماي اتاق برسن
مرحله 2
سفیده ها را با همزن خوب هم می زنیم تا سفید و خامه ای شوند، 2 قاشق شکر را اضافه می کنیم و با ز هم می زنیم تا سفت تر شود
مرحله 3
در یک کاسه دیگر زرده ها را به چنگال به همراه وانیل و باقی شکر خوب هم می زنیم.حواستون باشه اگه با بوي تخم مرغ مشكل داريد حتما به اندازه كافي از وانيل استفاده كنيد
مرحله 4
زردها را به سفیده اضافه می کنیم و به صورت دورانی و آرام با هم خوب مخلوط می کنیم تا یک مخلوط پفکی بدست بیاید
مرحله 5
آرد و بکینگ پودری را با هم مخلوز می کنیم و به مخلوط تخم مرغها اضافه می کنیم به آرامی. توجه داشته باشید که باید به آرامی و درست هم بزنید تا پف تخم مرغها از بین نرود
مرحله 6
ماسوره با قطر 1/5 سانتی را داخل قیف گذاشته و مواد را داخل آن می ریزیم. اگر ماسوره نداشتید انتهای یک نایلون را به اندازه 1/5 سانت برش بدهید
مرحله 7
سینی فر را چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی بگذارید حالا مواد داخل قیف را به طول 8 سانت و به فاصله 3 سانت از هم بریزید و روی آنها را با پودر قند بپوشانید.چند دقیقه صبر می کنیم و دوباره پودر قند می پاشیم
مرحله 8
سینی فر را به مدت 8 دقیقه داخل فر می گذاریم تا بیسکویت ها آماده شوند و می گذاریم تا سرد شوند
مرحله 9
اين بيسكويتها رو در دسرهاي معروفي مثل تيراميسو و ترايفل و شارلوت به كار ميبرن. ليدي فينگر رو معمولا توي يه شربت خيس ميدن و توي دسرها استفاده ميكنن
مواد لازم
- 3 زرده تخم مرغ بزرگ
- شش قاشق غذا خوری شکر سفید یا 70گرم
- نصف فنجان آرد یا 65گرم
- 3 سفیده تخم مرغ بزرگ
- 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
- پودر قند برای پاشیدن روی بیسکویت ها
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل






























posted by عشق اشپزی on ژانویه 19, 2016
سلام من این دستور امتحان کردم عالی شد دستتون درد نکنه
posted by الیمیسو on مارس 8, 2014
چی کر کنیم بیسکویتش ترد شه؟
posted by نسترن on فوریه 15, 2014
سلام خیلی بد شد وسطش خمیره. نرمه اما روش و زیرش شد. برای تیرامیسو میخواستم اما اینجوری مثل کیک میشه. ممنون میشم ایرادشو بگید
posted by diba on فوریه 16, 2014
سلام نسترن عزیز
مواردی که به دهن ام می رسه
یک درجه حرارت فر هست
دو ضخامت خمیری که برای هر بیسکویت استفاده کرده اید یعنی انداره برشی که برای قیف
posted by سمیه on مارس 1, 2014
با سلام
من فر ندارم و با مایکروفر کیک رو با توان 100 تو 10 دقیقه میپزم . میخواستم بدونم لیدی فینگر رو تو مایکروفر چند دقیقه باید زمان پخت بدم . ممنون از دستور پختتون. با تشکر فراوان
posted by فهیمه on ژانویه 30, 2014
سلام خسته نباشید
من از بوی بد تخم مرغ توی بیسکوییت خوشم نمیاد
برای بوی بدش نمیشه تخم مرغ رو کمتر بریزم و به جاش پکینگ پودر رو بیشتر بریزم؟؟
با تشکر
posted by diba on فوریه 1, 2014
سلام فهمیمه خانم
بوی تخم مرغ کلا برای همه داخل غذا مطلوب نیست اما در آشپزی و شیرینی پزی وقتی زرده تخم مرغ ،شکر و عصاره وانیل را خوب با هم مخلوط کنید بوی تخم مرغ گرفته می شه
با سپاس
posted by ژیلا on اکتبر 18, 2013
می شه بگید این مقدار مواد جند تا لیدی فینگر می ده؟؟
بعد اینکه من سینیه آونم کوچیکه اگع مواد اضاف اومد می شه نگه داشت سریه بعد ریخت؟؟ یا اینکه اگه بمونه پفش می خوابه و نمی شه.
ممنون بابت آموزشتون.
posted by mavadelazem on اکتبر 21, 2013
در قسمت بالا تعداد 12 عدد را نشان دادیم که برای 3 تا 4 نفر مناسب است
posted by maryam amani on سپتامبر 18, 2013
great