Warning: Constant WPLANG already defined in /home/u287181473/domains/mavadelazem.com/public_html/wp-config.php on line 105
روش تهیه ترخینه دوغ – | آموزش آشپزی و طرز تهیه جدیدترین دستورات غذایی و شیرینی پزی

جستجوی دستور آشپزی

دستورهای آشپزی: آش ها , آش ها و سوپ ها , ترشی , ترشیجات , تنقلات , خورشت ها , دسرها , سالادها , سس ها , سوپ ها , شکلات ها , شیرینی , صبحانه , غذای اصلی , غذای دریای , غذای سریع , فینگرفود , میان وعده , نان ها , نوشیدنی ها , پاستاها , پیش غذاها , چاشنی ها , کباب ها , کیک ها

روش تهیه ترخینه دوغ

2013-10-01
  • مقدار 1
  • مناسب برای 1
  • مدت زمان آماده سازی: 6:00 h
  • زمان پخت: 60m

طرز تهیه

مرحله 1

بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید.

مرحله 2

سپس آب آن را خالی کرده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود.

مرحله 3

در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه کرده و بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله 4

سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود.

مواد لازم

  • بلغور گندم (حلیمی): یک کیلو
  • ماست (دوغ) ترش پُرچرب: 3 کیلو
  • نمک: 2 قاشق‏ غذاخوری
  • زردچوبه، فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
  • کلاله زعفران(پودر نشده): نیم مثقال
  • پونه خشک: 50 گرم
  • روش تهیه ترخینه دوغ

نکته

می‏ توان ترخینه‌‏ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد.


این قرص‏‌ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می‌‏کند.ترخینه به گونه‏‌های مختلفی درست می‏‌شود، می‌توان به جای ماست از آب انار استفاده کرد و به همان صورت خشک کرد.


گاهی حبوبات را نیز جداگانه می‌پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می‏‌کنند.


ترخینه‏‌های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه‏‌ای و در جای خشک و خنک نگه‏‌داری کنید تا کپک نزند.


می‌توان به ترخینه‌ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود.

تعداد بازدید: 17
نوع دستور آشپزی: تگها:, , ,
میانگین امتیاز کاربران

(3.8 / 5)

3.8 5 22
امتیاز این دستور آشپزی

22 نفر به این دستور امتیاز دادند

تعداد بازدید: 17

دستورهای آشپزی مرتبط

  • طرز تهیه مرغ بریان

  • طرز تهیه سوپ هویج ایرانی

  • طرز تهیه نان برنجی

  • طرز تهیه دسر انار گرانیتی

  • طرز تهیه آش شلغم

نظرها این دستور پخت

0نظر

  1. posted by نرگس on دسامبر 26, 2013

    عالی بود ممنونم
    خیلی دلم میخواست میتونستم خودم ترخینه رو برا آش خودم درست کنم ولی دستورشو بلد نبودم

      پاسخ

    • posted by مهناز on فوریه 11, 2016

      عالی بود. خیلی دنبال درست کردن ترخینه بودم چون اطراف ما نمیشه پیداش کرد

        پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *