طرز تهیه پاستای خانگی

۱۳۹۲-۱۱-۰۱
پاستا خانگی
  • مقدار 1
  • مناسب برای 4-6
  • مدت زمان آماده سازی: 25m
  • کل زمان آشپزی: 25m

طرز تهیه

مرحله 1

آرد و نمک را در یک کاسه باهم ترکیب می کنیم . وسط آرد را گود می کنیم و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم . با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان از اطراف آن کم کم آرد بردارید و با تخم مرغها مخلوط کنید

مرحله 2

توجه داشته باشید که می توانید این کار را روی میز کار انجام دهید اما برای جلوگیری از ریختن آرد به اطراف این بهترین روش می باشد

مرحله 3

هنگامی که آرد و تخم مرغ با هم ترکیب شدن آن را از ظرف خارج می کنیم و با کف دست خوب ورز می دهیم اگر هنوز قسمتهای از خمیر خشک هست یعنی آرد کاملا با تخم مرغ مخلوط نشده می توانید از کمی آب استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود

مرحله 4

خمیر را خوب ورز بدهید با دست . سپس آن را داخل نایلون پیچیده و بگذارید 15 دقیقه بماند .خمیر را با وردنه پهن کنید و با استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را نازک کنید . البته این کار را می توانید با وردنه انجام دهید

مرحله 5

وقتی خمیر بخوبی نازک شد روی آن را آرد بپاشید .سپس هر دوطرف لبه های خمیر را به یک اندازه به طرف داخل تا کنید تا دو طرف خمیر به هم برسندو بگذارید 7-8 دقیقه بماند و روی آن را با پارچه بپوشانید

مرحله 6

بنا به سلیقه خودتان و نیاز تان پاستا را به اندازه نوارهای باریک ، متوسط و پهن ببرید

مرحله 7

نوار ها را پس از بریدن ، دانه دانه تکان دهید تا از حالت پیچیده باز شوند و بنا به رطوبت آشپزخانه اجازه دهید پاستا ها به مدت 20 تا 40 دقیقه بماند تا خشک شود

مرحله 8

بعد از این مدت پاستا آماده است برای پخت و یا می توانید بعد از اینکه خوب خشک شد داخل یخچال تا 24 ساعت نگهاری کنید .لازم به ذکر است از این مواد حدود 900 گرم پاستا درست می شود

مواد لازم

  • آرد 2 فنجان بعلاوه مقداری آرد برای نازک کردن خمیر
  • تخم مرغ 3 عدد
  • 1/2 قاشق چای خوری نمک

طرز تهیه پاستای خانگی

طرز تهیه پاستای خانگی تصویری

آرد و نمک را در یک کاسه می ریزیم  وسط  آرد را گود کرده و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم

آرد و نمک را در یک کاسه می ریزیم وسط آرد را گود کرده و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم

با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان از اطراف آن کم کم آرد بردارید

با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان از اطراف آن کم کم آرد بردارید

تخم مرغ ها و نمام آرد را به این ترتیب با هم مخلوط می کنیم

تخم مرغ ها و تمام آرد را به این ترتیب با هم مخلوط می کنیم

هنگامی که با هم ترکیب شدن آن را از ظرف خارج می کنیم و با کف دست خوب ورز می دهیم

هنگامی که با هم ترکیب شدن آن را از ظرف خارج می کنیم و با کف دست خوب ورز می دهیم

 

اگر هنوز قسمتهای از خمیر خشک هست از کمی آب استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود

اگر هنوز قسمتهای از خمیر خشک هست از کمی آب استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود

سپس آن را داخل نایلون پیچیده و بگذارید 15 دقیقه بماند

سپس آن را داخل نایلون پیچیده و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند

خمیر را با وردنه یا استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را پهن و نازک کنید

خمیر را با وردنه یا استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را پهن و نازک کنید

خمیر را با وردنه یا استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را پهن و نازک کنید

خمیر را با وردنه یا استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را پهن و نازک کنید

روی خمیر را آرد بپاشید و آن را دا کنید 8-7 دقیقه بماند

روی خمیر را آرد بپاشید و آن را دا کنید ۸-۷ دقیقه بماند

پاستا  را به اندازه نوارهای باریک ، متوسط و پهن ببرید

پاستا را به اندازه نوارهای باریک ، متوسط و پهن ببرید

پس از بریدن ،  دانه دانه تکان دهید تا از حالت پیچیده باز شوند

پس از بریدن ، دانه دانه تکان دهید تا از حالت پیچیده باز شوند

بنا به رطوبت آسپزخانه اجازه دهید پاستا ها به مدت 20 تا 40 دقیقه بماند تا خشک شود

بنا به رطوبت آشپزخانه اجازه دهید پاستا ها به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه بماند تا خشک شود

میانگین امتیاز کاربران

(3.8 / 5)

3.8 5 21
امتیاز این دستور آشپزی

21 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

  • piizaz

    طرز تهیه پیتزای قارچ خانگی

  • morgheberyan4

    طرز تهیه مرغ بریان

  • sldie0256

    طرز تهیه پیراشکی کلم

  • taco1

    طرز تهیه تاکو غذای مکزیکی

۰نظر

  1. posted by اشکان شمسی on دی ۱۳, ۱۳۹۴

    خب الان اگه این مثه پاستاهای معمولی دم بکنه یا بذاریم بپزه، خمیر وا نمیره؟ بدمزه نمیشه پاستا؟ یا اصن به شکل خاصی اونو پخت؟

  2. posted by فرح on مهر ۱, ۱۳۹۴

    سلام دستور پاستای شمافوق العاده بود.چون باهنردست بودسپاسگزارم

  3. posted by فرناز on اردیبهشت ۱۴, ۱۳۹۴

    خیلی عالی بود مخصوصا تصویری که در اخر نشان میدهید .ممنون
    ♥♥♥

  4. posted by ati on فروردین ۲۷, ۱۳۹۴

    سلام…بسیار ممنونم دستور خیلی عالی بود و توضیحات کامل… مرسی…لطفا دستور پخت و سرو با سس هم میفرمایید

  5. posted by سحر on اسفند ۱۸, ۱۳۹۳

    سلام میشه به این خمیر رنگ غذا زد که مثلا سبز بشه؟اگر بخوام اضافه کنم چقدر و در چه زمانی باید اضافه کنم؟

  6. posted by سمیرا on بهمن ۲۷, ۱۳۹۳

    عالی بود دستتون درد نکنه

  7. posted by نسرین on دی ۱۲, ۱۳۹۳

    خیلی جالب بود ممنون

  8. posted by سهیلا قصری خوزانی on فروردین ۲۳, ۱۳۹۳

    با سلام وخسته نباشین خدمت همگی مسولین سایت میخو ستم بگم چرا مدتیه برای من ایمیل در رابطه غذا ها و پخت شیرینیها نمی فرستین با تشکر .

  9. posted by پروین on فروردین ۲۰, ۱۳۹۳

    مرسی خیلی عالی بود چون تصویری بود

  10. posted by سعید on بهمن ۳, ۱۳۹۲

    با سلام، عالیه دستتون درد نکنه، عکسهای پیوست دستور خیلی خوب و مفید هستند

  11. posted by سهیلا قصری خوزانی on بهمن ۲, ۱۳۹۲

    سلام دستتون درد نکنه عالی بود

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *