طرز تهیه سس کارامل

2013-07-26
سس کارامل
شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم

شکر را روی حرارت ملایم قرار می دهیم

روی حرارت ظرف را می چرخانیم

روی حرارت ظرف را می چرخانیم

 شکرذوب شده و  رنگ کهربایی  تیره شود

شکرذوب شده و رنگ کهربایی تیره شود

کره را اضافه می کنیم

کره را اضافه می کنیم

خوب هم می زنیم تا کره ذوب شود

خوب هم می زنیم تا کره ذوب شود

مخلوط را از روی حرارت بر داشته و خامه را اضافه می کنیم

مخلوط را از روی حرارت بر داشته و خامه را اضافه می کنیم

خوب هم می زنیم تا یکدست شود

خوب هم می زنیم تا یکدست شود

نوش جان

نوش جان

نوع دستور آشپزی:, مواد لازم:, ,
میانگین امتیاز کاربران

(3.2 / 5)

3.2 5 31
امتیاز این دستور آشپزی

31 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • طرز تهیه ماهی تیلاپیا تند

  • طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

  • طرز تهیه کوکو باقالی

0نظر

  1. posted by زهرا on فوریه 4, 2016

    ببخشبد این سس رو نمیشه با خامه قنادی انجام داد؟؟؟!

    • posted by سر آشپز on فوریه 16, 2016

      خیر در انجمن مطرح کنید شاید کسی بدونه و کمک کنه

  2. posted by زهره on آگوست 28, 2014

    وقتي كارامل رو روي كيك و خامه مي ريزم بعد إز سرد شدن سفت ميشه بأيد چيكار كنم كه نرم باقي بمونه؟؟

  3. posted by اوین on می 27, 2014

    ضمنا خوشحال میشم که جدیدترین موضوع ها هم بهم داده بشه

    • posted by mavadelazem on می 27, 2014

      برای عضویت باید در قسمت عضویت رفته و ایمیل خود را وارد کنید و بعد از آن ایمیل خ.د را چک کنید یک لین برای شما اریال شده بر روی لینک کلیک کنید و جدید ترین موضوعات ما را دریافت کنید

  4. posted by اوین on می 27, 2014

    سلام و خسته نباشید خدمت شما
    از سایت شما خیلی خوشم اومده و میخوام که عضویت منو قبول کنید
    با تشکر

  5. posted by Maryam on فوریه 20, 2014

    كارامل من بعد از سرد شدن خيلي سفت شده . آيا راهي هست كه كمى رقيق تر بشه؟ چون اين كارامل رو براي روي كيك درست كرده بودم. تشكر

    • posted by diba on فوریه 23, 2014

      سلام مریم خانم
      گاهی پیش می یاد که این سس سفت می شه و اما اگه سس شما خیلی سفت شد می تونید از یک فنجان شیر استفاده کنید برای رقیق کردن سس و اجازه بدهید که سس در شیر کاملا حل شود روی حرارت

  6. posted by ليلي on ژانویه 28, 2014

    عالي بود

  7. posted by ليلي on ژانویه 26, 2014

    عالى بود

  8. posted by توران on ژانویه 26, 2014

    سايت شما عاليه من تازه عضو شدم وخوشحالم كه عضويت من و پذيرفتيد
    موفق باشيد

  9. posted by توران on ژانویه 26, 2014

    تازه عضو شدم ولى خيلى خوشحالم كه عضويت من و پذيرفتيد
    موفق باشيد

  10. posted by ندا on ژانویه 22, 2014

    سلام
    تبریک میگم ، سایتتون فوق العاده ست
    تشکر از اطلاعات جامع و خوبتون

    • posted by bita on می 16, 2014

      عالیییییییییییییی سایتتون خیلی خیلی ممنونم

  11. posted by سمیرا on ژانویه 16, 2014

    سلام
    وقتی شکر حل شد کره اضافه کردم سفت شد
    مشکل از کجا بود لطفا راهنمایی کنید

    • posted by diba on ژانویه 21, 2014

      سلام سمیرای عزیز
      در خصوص ذوب کردن شکر باید خیلی صبور باشید و حتما از شعله کم استفاده کنید چون زود به جوش آمدن شکر هم اون رو سفت می کنه هم باعث تلخ شدن مزه ی اون میشه
      امیدوارم تونسته باشم کمک کرده باشم به شما
      با سپاس

  12. posted by لیلا on ژانویه 4, 2014

    سلام.من این روش راامتحان کردم ولی همه موادرا نصف کردم اندازشو.وقتی شکرمایع شد کره دو که اضافه کردم خیلی سفت شد قابل استفاده نبود.چرا؟؟وسوال بعدی اینکه میشه روش تهیه ایت سس رو بامایکروفر بدین لطفا؟من جایی هستم که امکاناتم فقط مایکروفروپلوپزی که دکمهcookوwarmداره.ممنونم

    • posted by لیلا on ژانویه 4, 2014

      ایاکم بودن موادم دلیل خیلی زودسفت وبی استفاده بودن سسم بوده؟؟

      • posted by diba on ژانویه 10, 2014

        سلام لیلا خان
        منظورتون از کم بودن مواد تون چی هست لطفا بیشتر توضیح بدید

    • posted by diba on ژانویه 10, 2014

      سلام لیلا جان
      نصف بودن مواد تاثیری نداره ممکنه شعله گاز زیاد بوده و شگر شما خیلی خرارت دیده باشه و نکته ای دیگه ای که باید رعایت کنید نباید از خامه غلیظ استفاده کنید اگه خامه غلزظ هست با کمی شیر رقیق اش کنید

  13. posted by شهرزاد on اکتبر 26, 2013

    سلام: این دستور را من در me chef دیدم که یه ماده دیگری هم به اسم کلوکوز ( اگر اشتباه نکنم) به آن اضافه کرد.ولی مقدار وچگونه آن را یادم نیست. شما میتوانید راهنمایی کنید؟
    ممنون از لطف شما.

    • posted by diba on اکتبر 28, 2013

      سلام شهرزاد جان
      گلوکز مایع شهدی است که از ذرت و نشاسته آن بدست میاد که در قنادی ، تهیه مربا، گلاسه و دسرها مصرف دارد که گاهی به جای شکر جایگزین می شود

    • posted by diba on ژانویه 10, 2014

      سلام شهرزاد عزیز
      گلوکز یه مایع شیرین مثل عسل هست که در شیرینی پزی استفاده می شه

  14. posted by مریم on اکتبر 11, 2013

    سلام.ممنون از این که به سوالاتم جواب دادین .قالب بیسکویت باید چند در چند باشه وبرای درت کردن بیسکویت میتونیم اول مواد خشک رو با هم مخلوط کنیم بعد با کره مخلوط بشه.کرم کاراملی که قبلا درست شده میشه برای بار دوم روی بیسکویت ریخت؟برای اینکه بیسکویت خشک نشه چیکار کنم درست کردم خیلی خشک وشیرین شده بود.ممنون میشم دوباره راهنماییم کنید

    • posted by diba on اکتبر 14, 2013

      سلام
      قالب باید 13*22 باشه .این بیسکویت ترد هست اما اگه خیلی خشک شده یا اندازه ها رو خوب رعایت نکردید و یا درجه فر تنظیم نبوده
      و نمیشه اول مواد خشک را مخلوط کنید و بهتره به ترتیبی که براتون توضیح دادم عمل کنید

  15. posted by مریم on اکتبر 10, 2013

    کرم کارامل باید بعد از سرد شدن غلیظ بشه یا همون جور آبکی میمونه

    • posted by diba on اکتبر 10, 2013

      سلام مریم خانم عزیز
      کارامل و خامه غلظت خاصی دارند،آبکی نمیشه بعد از ذوب شدن روی حرارت و به همان شکل روی بیسکویت ها می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم

    • posted by diba on اکتبر 28, 2013

      کرم کارامل میزان غلظت اش به میزان حرارت دادن داره هر چه بیشتر حرارت بدید سفت تر می شود و این سس کارامل که آموزش داده شده مدت زمان محدودی داره که در این مدت غلظتش کمی بیشتر می شه اما خیلی زیاد نیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *