طرز تهیه ترافل شکلات تیره

۱۳۹۲-۱۰-۰۲
ترافل شکلات تیرهترافل شکلات تیره
  • مقدار 50
  • مناسب برای 50
  • مدت زمان آماده سازی: 60m
  • زمان پخت: 10m
  • کل زمان آشپزی: 1:10 h

طرز تهیه

مرحله 1

شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید و یا می توانید رنده کنید و داخل یک ظرف بریزید

مرحله 2

خامه، شکر و کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوش بیاید و مرتب هم می زنیم

مرحله 3

بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های ریز خرد شده اضافه می کنیم تا شکلات ها ذوب شوند و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود

مرحله 4

با همزن از وسط بصورت یک دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد . ظرف شکلات را که کمی خنک شده کنار گذاشته تا خنک و سفت شود حدود یک ساعت در جای خنک قرار دهید

مرحله 5

با استفاده از یک اسکوپ بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید . برای اینکه شکلات ها به اسکوپ نچسبد و برای جدا کردن شکلات آن را داخل آب داغ قرار دهید قبل از اینکه داخل ظرف شکلات ببرید برای راحتی کار . در صورت نبود اسکوپ می توانید با استفاده از قاشق شکلات ها را برداشته و در کف دست گرد کنید

مرحله 6

برای اینکه از تمام مایع شکلات استفاده کنید روی باقی مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید و همان کار قبلی را ادامه دهید تا تمام مایع شکلات تمام شود

مرحله 7

سپس شکلات ها را بصورت دلخواه در پودر کاکائو و خرده های بادام بغلتانید و داخل یخچال نگهداری کنید و حدود 30 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید نوش جان

مواد لازم

  • 1 فنجان ( 237 میلی لیتر ) خامه
  • 2 قاشق چایخوری ( 25 گرم ) شکر
  • 336 گرم شکلات تیره
  • 14 گرم کره
  • مواد لازم برای روی شکلات
  • بادام ریز خرد شده
  • پودر کاکائو

طرز تهیه ترافل شکلات تیره به صورت تصویری

شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید

شکلات را با استفاده از یک چاقوی خوب خرد کنید

خامه، شکر و کره را در یک قابلمه  ریخته و روی حرارت  می گذاریم

خامه، شکر و کره را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم

بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های  ریز خرد شده اضافه می کنیم

بعد از بجوش آمدن مایع را به شکلات های ریز خرد شده اضافه می کنیم

و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود

و با یک همزن خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود

با همزن از وسط بصورت دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد

با همزن از وسط بصورت دورانی هم بزنید تا یک شکلات براق به شما بدهد

ظرف شکلات را  در جای خنک قرار دهید

ظرف شکلات را در جای خنک قرار دهید

با استفاده از یک اسکوپ  بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید

با استفاده از یک اسکوپ بستنی توپ ها شکلاتی درست کنید

بعد از هر بار استفاده از اسکوپ آن را داخل آب داغ فرو ببرید برای راحتی کار

بعد از هر بار استفاده از اسکوپ آن را داخل آب داغ فرو ببرید برای راحتی کار

این کار را تا آخر تکرار کنید

این کار را تا آخر تکرار کنید

کنید روی باقی مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید

کنید روی باقی مانده شکلات یک نایلون کشیده و سطح آن را دوباره صاف کنید

تعدادی از شکات ها را در پودر کاکائو بغلتانید

تعدادی از شکات ها را در پودر کاکائو بغلتانید

تعدادی از شکات ها را درخرده های بادام  بغلتانید

تعدادی از شکات ها را درخرده های بادام بغلتانید

ترافل شکلات تیره

ترافل شکلات تیره

میانگین امتیاز کاربران

(3.8 / 5)

3.8 5 28
امتیاز این دستور آشپزی

28 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • sldeicheesecake2

    طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • mahitilapia

    طرز تهیه ماهی تیلاپیا تند

  • doublecholclate3

    طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • soupzorat4

    طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

۰نظر

  1. posted by سمیه on اردیبهشت ۲, ۱۳۹۵

    سلام
    بنده بعد از اینکه شکلات تافی درست میکنم بعد از مدتی که در دمای محیط قرار گرفت شروع به اب شدن میشود لطفا من را راهنمایی کنید که چکار کنم شکلاتهای آب نشود

  2. posted by سیلوارت on شهریور ۶, ۱۳۹۴

    با سلام تشکر از زحمات شما
    خواهشی از شما دارم. اگر ممکن است تصویر قاشق چای خوری و مرباخوری را با قید نام هرکدام درکنارشان درسایت بگذارید. شاید باورتان نشود ولی تا این سن هنو.ز بطور حتم نمی دانم کدامء کدام یکی است!!! لطفا این تردید مرا برای همیشه برطرف کنید. خدا عمرتان بدهد.
    سیلوارت

  3. posted by اعظم on خرداد ۱۱, ۱۳۹۳

    ممنون از این دستور خوب شکلات
    لطفا در صورت امکان شکلاتی که بوسیه بادکنک به صورت کاسه در میاد رو اموزش بدید

  4. posted by هانی on اردیبهشت ۳, ۱۳۹۳

    سلام ممنون از دستورات عالیتون لطفابگید از چه خامه ای باید استفاده شودآیا منظورتون خامه فرم گرفته شده قنادی میباشد؟

    • posted by diba rezaei on اردیبهشت ۴, ۱۳۹۳

      سلام هانی عزیز
      در تهیه شکلات ها و ترافل ها از خامه معمولی استفاده می کنیم
      با سپاس

  5. posted by nahid on اسفند ۱۵, ۱۳۹۲

    سلام.
    چه سایت خوبی دارین.در مورد این شکلات ها می خواستم بدونم خامه ی صبحانه هم میشه اگه بله روش آماده کردن خاصی داره؟
    یه سوال دیگه اینکه شکلات تیره ای که توی عکسه رو از کجا باید تهیه کنیم اینایی که توی سوپرمارکتا هستن به صرفه نیستن.این شکلاتش انگار فرق می کنه.
    مرسی

    • posted by diba rezaei on فروردین ۲, ۱۳۹۳

      سلام ناهید عزیز
      از خامه شکلاتی نمی دونید استفاده کنید و شکلات تخته ای تیره رو می تونید به راحتی از مفازه های فروش وسایل قنادی تهیه کنید که خیلی ارزون تر هم براتون در می یاد

  6. posted by elahe on بهمن ۱۴, ۱۳۹۲

    سلام.ممنون از ارسال غذاها و دسرهای خوشمزه اتون، فقط اگه میشه دسرها و غذا های خوشمزه و آسان رو بیشتر برامون بفرستین چون من کارمندم و باید از زمان حداکثر استفاده رو بکنم و علی رغم علاقه زیادی که به آشپزی دارم فرصت کافی برای تهیه آنها ندارم،بازم ممنون

  7. posted by نرسي on بهمن ۱, ۱۳۹۲

    سلام
    الان میل هامو چک کردم،چه غذاها و دسرای خوشمزه ای فرستادین…!!!

    خییییییییییییییییییییلی ممنون،اولین فرصت درست میکنم براتون نظرمو میفرستم…

    • posted by diba rezaei on بهمن ۱, ۱۳۹۲

      خوشحال می شیم اگه نظرتون رو برامون بنویسید
      با سپاس

  8. posted by mahtab on دی ۲۸, ۱۳۹۲

    با سلام خیلی عالی بود.فقط یه انتقاد این ابزاری که میگید عین اسکوپ من در دسترس ندارم اصلا از کجا باید تهیه ش کرد؟

    • posted by diba rezaei on دی ۲۹, ۱۳۹۲

      سلام
      خوشحالیم که رضایت شما جلب شده . در مورد اسکوپ هم باید بگم که می توانید در تمام لوازم آشپزخانه فروشی ها تهیه کنید و یا می توانیم با یک قاشق به اندازه لازم شکلات جدا کنید و در کف دست گرد کنید به راحتی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *