طرز تهیه بوقلمون درسته در فر

۱۳۹۳-۰۲-۱۵
طرز تهیه بوقلمون درسته
  • مقدار 1
  • مناسب برای 6
  • مدت زمان آماده سازی: 12m
  • زمان پخت: 2m
  • کل زمان آشپزی: 2m

طرز تهیه

مرحله 1

گردن و هر چیزی که داخل شکم بوقلمون هست را خارج می کنیم . نمک را در آب سرد داخل یک قابلمه بزرگ حل می کنیم و بوقلمون را داخل آن گذاشته و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم . آب نمک کمک می کند بوقلمون شما رطوبت بیشتری داشته باشد و با کمترین زحمت به آن طعم مناسب بدهید. بعد از 4 ساعت بوقلمون را از آب نمک خارج کرده و آن را با استفاد از حوله کاغذی کاملا خشک می کنیم و بوقلمون را داخل یک ظرف بدون هیچ پوششی داخل یخچال قرار می دهیم به مدت 8 ساعت و یا یک شب

مرحله 2

فر را از قبل روشن کرده با 400 درجه سانتی گراد. قبل از قرار دادن سبزیجات داخل شکم بوقلمون را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم و یک سوم از پیاز، هویج ، کرفس ، سیر ، آویشن و جعفری را همراه با 1 قاشق غذاخوری کره داخل شکم بوقلمون قرار می دهیم. سپس با نخ مخصوص مانند شکل پاهای بوقلمون را می بندیم

مرحله 3

روی بوقلمون را با روغن زیتون و کره خوب چرب می کنیم . سپس روی آن نمک و فلفل سیاه می پاشیم. در یک تابه روغن زیتون ریخته و می گذاریم تا گرم شود سپس باقی سبزیجات را داخل آن تفت می دهیم و سپس به آنها یک فنجان آب اضافه می کنیم بجوش که آمد آن را داخل سینی فر می ریزیم و توری را روی آن قرار می دهیم . دقت داشته باشید که در مرحله اول پخت سینه مرغ به سمت پایین باید باشد یعنی تا 45 دقیقه اول

مرحله 4

بعد از 45 دقیقه بوقلمون را از فر خارج کرده فراموش نکنید در فر را ببندید و از آب سبزیجات روی تمام بوقلمون بریزید وبه مدت 15 دقیقه دوباره داخل فر قرار دهید . اگه در طول پخت مایع زیادی در سینی وجود نداشت ½ فنجان آب دوباره اضافه کنید

مرحله 5

بعد از 15 دقیقه دوباره تابه را از فر خارج کرده و از آب سبزیجات روی تمام سطح بوقلمون بریزید و آن را برگردانید و دوباره درحدود 45 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید . می توانید از دماسنج مخصوص استفاده کنید اگر دمای داخل گوشت به 170-175 درجه رسیده باشد بوقلمون ما آماده است

مرحله 6

بعد از پخت آن را از فر خارج کرده وسس بافی مانده در ته سینی فر را داخل شکم بوقلموت بریزید بعد از صاف کردن. به مدت حداقل 20 دقیقه به آن استراحت بدهید، زیرا این کار باعث می شود آب گوشت شما در تمام قسمت های بوقلمون کامل تقسیم شود. سپس بوقلمون را برش دهید که آموزش تصویری آن در قسمت فوت وفن آشپزی آموزش داده شده است نوش جان

مواد لازم

  • 2 فنجان نمک
  • 1 عدد بوقلمون کامل
  • 3 قاشق چایخوری روغن زیتون
  • 2 عدد پیاز متوسط، درشت خرد شده
  • 3 عدد هویج، درشت خرد شده
  • 3 عدد ساقه کرفس، درشت خرد شده
  • حبه سیر3
  • چند شاخه آویشن
  • چند تا برگ از جعفری
  • نمک و تازه فلفل سیاه میزان لازم

طرز تهیه بوقلمون درسته در فر و نحوه بستن آن  بصورت تصویری

برای دیدن آموزش بنحوه برش و سرو کردن  بوقلمون  پخته شده بصورت تصوری  کافیست اینجا کلیک کنید

بعد از انجام مراحل آماده ساری پا های بوقلمون را روی هم قرار دادخ و وبا نخ محکم می بندیم

بعد از انجام مراحل آماده ساری پا های بوقلمون را روی هم قرار داده و  با نخ محکم می بندیم

سپس نخ را از دو طرف به سمت گردن بوقلمون کشیده

سپس نخ را از دو طرف به سمت گردن بوقلمون کشیده

جوری که  از روی بالها رد شود

جوری که از روی بالها رد شود

و بر روی حفره گرده محکم گره می زنیم

و بر روی حفره گرده محکم گره می زنیم

و نخ های اضافه را می بریم

و نخ های اضافه را می بریم

در صورتی که توری مخصوص را نداشتید می توانید از فویل برای ایجاد فاصله بوقلمون از سینی فر استفاه کنید

در صورتی که توری مخصوص را نداشتید می توانید از فویل برای ایجاد فاصله بوقلمون از سینی فر استفاه کنید

بوقلمون را در مرحله پخته طوری باید قرار بهید که سینه آن به سمت پایین باشد

بوقلمون را در  اولین  مرحله پخته طوری باید قرار بدهید که سینه آن به سمت پایین باشد

 

 

 

 

 

 

 

میانگین امتیاز کاربران

(4.2 / 5)

4.2 5 18
امتیاز این دستور آشپزی

18 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • sldeicheesecake2

    طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • mahitilapia

    طرز تهیه ماهی تیلاپیا تند

  • doublecholclate3

    طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • soupzorat4

    طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

۰نظر

  1. posted by Reza on آذر ۵, ۱۳۹۴

    ممکنه بنویسید درجه حرارت فر به فرنهایت یا سانتیگراد؟

  2. posted by علي يزداني on آبان ۱۰, ۱۳۹۴

    عالی بود ممنون

  3. posted by مطیعی on مرداد ۲۶, ۱۳۹۳

    خیلی خیلی خوب بودازمطالب خوبتون متشکرم.

  4. posted by سارا on خرداد ۲۱, ۱۳۹۳

    بسیار عالی … از آموزش و توضیحات کامل شما نهایت تشکر را دارم.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *