طرز تهیه پاستای خانگی
2014-01-21- آشپزی:ایتالیایی
- گروه:شام, غذاهای مناسب برای تمامی فصول, مهمانی, نهار
- سطح مهارت:متوسط
-

اضافه کردن تو علاقمند های من
- مقدار 1
- مناسب برای 4-6
- مدت زمان آماده سازی: 25m
- کل زمان آشپزی: 25m
طرز تهیه
مرحله 1
آرد و نمک را در یک کاسه باهم ترکیب می کنیم . وسط آرد را گود می کنیم و تخم مرغ ها را داخل آن می ریزیم . با استفاده از یک چنگال تخم مرغها را به هم بزنید و همزمان از اطراف آن کم کم آرد بردارید و با تخم مرغها مخلوط کنید
مرحله 2
توجه داشته باشید که می توانید این کار را روی میز کار انجام دهید اما برای جلوگیری از ریختن آرد به اطراف این بهترین روش می باشد
مرحله 3
هنگامی که آرد و تخم مرغ با هم ترکیب شدن آن را از ظرف خارج می کنیم و با کف دست خوب ورز می دهیم اگر هنوز قسمتهای از خمیر خشک هست یعنی آرد کاملا با تخم مرغ مخلوط نشده می توانید از کمی آب استفاده کنید تا خمیر نرم و لطیف شود
مرحله 4
خمیر را خوب ورز بدهید با دست . سپس آن را داخل نایلون پیچیده و بگذارید 15 دقیقه بماند .خمیر را با وردنه پهن کنید و با استفاده از دستگاه نورد خمیر آن را نازک کنید . البته این کار را می توانید با وردنه انجام دهید
مرحله 5
وقتی خمیر بخوبی نازک شد روی آن را آرد بپاشید .سپس هر دوطرف لبه های خمیر را به یک اندازه به طرف داخل تا کنید تا دو طرف خمیر به هم برسندو بگذارید 7-8 دقیقه بماند و روی آن را با پارچه بپوشانید
مرحله 6
بنا به سلیقه خودتان و نیاز تان پاستا را به اندازه نوارهای باریک ، متوسط و پهن ببرید
مرحله 7
نوار ها را پس از بریدن ، دانه دانه تکان دهید تا از حالت پیچیده باز شوند و بنا به رطوبت آشپزخانه اجازه دهید پاستا ها به مدت 20 تا 40 دقیقه بماند تا خشک شود
مرحله 8
بعد از این مدت پاستا آماده است برای پخت و یا می توانید بعد از اینکه خوب خشک شد داخل یخچال تا 24 ساعت نگهاری کنید .لازم به ذکر است از این مواد حدود 900 گرم پاستا درست می شود
مواد لازم
- آرد 2 فنجان بعلاوه مقداری آرد برای نازک کردن خمیر
- تخم مرغ 3 عدد
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه پاستای خانگی
طرز تهیه پاستای خانگی تصویری






























posted by اشکان شمسی on ژانویه 3, 2016
خب الان اگه این مثه پاستاهای معمولی دم بکنه یا بذاریم بپزه، خمیر وا نمیره؟ بدمزه نمیشه پاستا؟ یا اصن به شکل خاصی اونو پخت؟
posted by فرح on سپتامبر 23, 2015
سلام دستور پاستای شمافوق العاده بود.چون باهنردست بودسپاسگزارم
posted by فرناز on می 4, 2015
خیلی عالی بود مخصوصا تصویری که در اخر نشان میدهید .ممنون
♥♥♥
posted by ati on آوریل 16, 2015
سلام…بسیار ممنونم دستور خیلی عالی بود و توضیحات کامل… مرسی…لطفا دستور پخت و سرو با سس هم ميفرماييد
posted by سحر on مارس 9, 2015
سلام میشه به این خمیر رنگ غذا زد که مثلا سبز بشه؟اگر بخوام اضافه کنم چقدر و در چه زمانی باید اضافه کنم؟
posted by سمیرا on فوریه 16, 2015
عالی بود دستتون درد نکنه
posted by نسرین on ژانویه 2, 2015
خیلی جالب بود ممنون
posted by سهیلا قصری خوزانی on آوریل 12, 2014
با سلام وخسته نباشین خدمت همگی مسولین سایت میخو ستم بگم چرا مدتیه برای من ایمیل در رابطه غذا ها و پخت شیرینیها نمی فرستین با تشکر .
posted by mavadelazem on آوریل 13, 2014
ممنون از محبت تون. لطفا ایمیل خود را برای ما بفرستید تا بررسی کنیم . info@mavadelazem.com
posted by پروین on آوریل 9, 2014
مرسی خیلی عالی بود چون تصویری بود
posted by سعید on ژانویه 23, 2014
با سلام، عالیه دستتون درد نکنه، عکسهای پیوست دستور خیلی خوب و مفید هستند
posted by سهیلا قصری خوزانی on ژانویه 22, 2014
سلام دستتون درد نکنه عالی بود