طرز تهیه کیک اسفنجی

۱۳۹۲-۰۳-۱۱
طرز تهیه کیک اسفنجی
  • مقدار 7
  • مناسب برای 6-8
  • مدت زمان آماده سازی: 60m
  • زمان پخت: 45m
  • کل زمان آشپزی: 1m

طرز تهیه

مرحله 1

فر رو روی 140 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و قالب را چرب می کنیم

مرحله 2

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم

مرحله 3

زرده و سفیده تخم مرغ های خنک را جدا می کنیم، سفیده ها رو با همزن می زنیم با دور متوسط ، سفید تخم مرغ که کمی سفید شد و کف کرد نصف پودر قند را اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم تا فرم بگیرد و از ظرف نریزد و می گذاریم کنار یا توی یخچال

مرحله 4

زرده ها و وانیل را با بقیه پودر قند مخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم .شیر را با کره ذوب شده مخلوط می کنیم و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم

مرحله 5

مخلوط آرد رو کم کم به ترکیب زرده تخم مرغ و شیر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود

مرحله 6

سفیده تخم مرغ را که قبلا آماده کرده ایم آرام آرام و با لیسک به ترکیب بدست آمده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا تمام مواد به صورت یکنواخت با هم ترکیب شوند

مرحله 7

مایع را در قالبی که از قبل چرب کردیم می ریزیم البته نباید قالب کوچک باشد چون مایه را باید تا نصف قالب ریخت چون این کیک خیلی پف می کنه

مرحله 8

حدود 40 تا 50 دقیقه قالب را داخل فر می گذاریم

مرحله 9

بعد از اینکه چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم کیک را از فر در خارج کرده و اجازه می دیم خنک شود ، وقتی که خوب خنک شد از قالب جداش می کنیم

مواد لازم

  • دو فنجان آرد
  • دو قاشق چای خوری بکینگ پودر
  • یک قاشق چای خوری نمک
  • یک و یک چهارم فنجان پودر قند
  • شش عدد تخم مرغ
  • یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • نصف فنجان شیر ولرم
  • 1 قاشق غذا خوری کره
 
طرز تهیه کیک اسفنجی همراه با آموزش تصویری
آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و خوب الک می کنیم

سفیده را را زرده جدا کرده و زرده را با نیم از پودرقند مخلوط می کنیم

سفیده را را زرده جدا کرده و زرده را با نیم از پودرقند مخلوط می کنیم

سفیده ها رو با همزن می زنیم کمی که سفید شد وباقی  پودر قند را اضافه  ودوباره هم می زنیم تا سفت شود

سفیده ها را همراخ با  باقی  پودر قند  هم می زنیم  تا سفت شود

به ترکیب زرده تخم مرغ و پودر قند عصاره وانیل را اضافه می کنیم

به ترکیب زرده تخم مرغ و پودر قند عصاره وانیل را اضافه می کنیم

شیر و کره ذوب شده را هم با هم مخلوط می کنیم

شیر و کره ذوب شده را هم با هم مخلوط می کنیم

مخلوط زرده تخم مرغ را با شیر و کره با هم مخلوط می کنیم

مخلوط زرده تخم مرغ را با شیر و کره با هم مخلوط می کنیم

آرد را کم کم به ترکیب  بالا اضافه می کنیم

آرد را کم کم به ترکیب بالا اضافه می کنیم

سفیده سفت شده را به مایع فوق اضافه می کنیم و بصورت دورانی هم می زنیم

سفید را به مایع فوق اضافه می کنیم و بصورت دورانی هم می زنیم

وقتی که مایع یکدست شد داخل قالب می ریزیم

وقتی که مایع یکدست شد داخل قالب می ریزیم

قالب را داخل  فر می گذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم تا بپزد

قالب را داخل فر می گذاریم وحدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه تا بپزد

میانگین امتیاز کاربران

(4.2 / 5)

4.2 5 39
امتیاز این دستور آشپزی

39 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • sldeicheesecake2

    طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • doublecholclate3

    طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • payanbe4

    طرز تهیه پای انبه بدون پخت

  • lowcolorie1

    طرز تهیه دسر کم کالری

  • navarliomei3

    طرز تهیه دسر نوار لیمویی

۰نظر

  1. posted by محمد on مرداد ۱۲, ۱۳۹۳

    وقتی این همه آدم سوال کردند چرا جواب ندادی که دیگران هم آگاه بشوند و چرا این همه بی نظم هستی در مطالب چون نکات ابهامی زیادی ایجاد میکنی داخل نوشتار پس خوبه علاوه بر نوشتارت ریزه کاری و تفاوت ایجاد شده رو هم عنوان کنی تا بشه گفت واقعا یک سایت ایرانی هم وجود داره برای آشبزی گرچه تا همین الان هیچ جا به خوبی خارج از ایران ندیدم که اونهم متفاوت با ذائقه ایرانی من هست

    • posted by سر آشپز گروه آموزشی on مرداد ۱۶, ۱۳۹۳

      سلام دوست عزیز
      ممنون از نظر شما. برای تولید و نگهداری وب سایت ما هزینه و زمان بسیاری باید بگذاریم و از اینجا که ما هیچ تبلیغاتی در سایتمان نداریم و نمی خواهیم داشته باشیم این انتظار را از ببندهای سات خود داریم که اطلاعات خود را در اختیار همه قرار دهند چون آشپزی در همجای دنیا متفاوت است.

  2. posted by محبوبه on فروردین ۲۸, ۱۳۹۳

    ۶تا تخم مرغ خیلی زیادههههههه

  3. posted by دیبا on بهمن ۶, ۱۳۹۲

    سلام. ممنون که پاسخ سوالاتم رو دادید. این کیک رو درست کردم و واقعا متعجب شدم که چه خوب پف کرد و پفش هم بعد از حنک شدن نخوابید! چون همیشه این مشکل رو داشتم. به نظر من علت اصلی این بوده که سفیده رو آخرسر اضافه میشه و میشه با آرامش همش زد و مثل رسپی های دیگه نیست که فشارِ ترکیب شدن با آرد رو داشته باشه، چون آردش قبلا خوب قاطی شده. اما هنوز دو تا سوال برام مونده که اگه جواب بدین دیگه دغدغه پخت کیک اسفنجی، از ذهنم بیرون میره و خیالم راحت میشه که این رسپی بی نقصه: ۱) تفاوت وانیل با عصاره وانیل چیه؟ ۲) اگه سفیده رو قبل از اضافه کردن به موادمون، هم بزنیم بهتر نیست؟ چون اینجوری سفیده آب میندازه و در طول مدتی که سفیده ها رو داریم هم میزنیم، زرده ها یه کمی می بنده… ۳) درباره شیوه برش کیک هم توضیح بدین چون من با چاقوی تیزی خواستم کیک رو برش بزنم ولی باز هم بافت کیکم آسیب دید. ممنون از سایت خوبتون.
    پیروز باسید

    • posted by شیما on مرداد ۲۹, ۱۳۹۳

      diba jan cake esfanji ro bayad ba chaghue are’i boresh zad tuye lavazem ghanadi mojude

  4. posted by دیبا on دی ۲۸, ۱۳۹۲

    سلام و خسته نباشید.
    هنوز این کیک رو درست نکردم چون چند تا سوال داشتم: ۱) شما توی مواد لازم نوشتید “شکر” ولی توی طرز تهیه گفتید پودر قند، کدومش درسته؟ ۲) توی عکس شماره ۳ و ۵ چی توی موادتون ریختید؟ ۳) شما گفتید که اول سفیده تخم مرغ رو که خوب هم زدیم اضافه می کنیم ولی توی تصویر به نظر میرسه شما آرد رو اول اضافه کردید، کدومش درسته؟
    ممنون میشم پاسخ بدید چون من کیک اسفنجی های زیادی پختم که هیچ کدوم به نظر همسرم خوشایند نبوده و دنبال یه دستور خوب هستم که هم کیکم خوب پف کنه و سبک باشه و هم نرم. اگه اشکالی نداره من یه سوال دیگه هم داشتم، بعد از اینکه کیک پخته شد، چند دقیقه توی فر خاموش بمونه که پفش نخوابه؟ میشه درباره روش صحیح خنک کردن کیک توضیح بدین؟
    خیلی خیلی ممنون بابت سایت خوبتون
    پیروز باشید.

    • posted by diba rezaei on دی ۲۹, ۱۳۹۲

      سلام دیبا جان
      یه مقدار دستوری که نوشته بودیم نامرتب یود و ممنون هستیم که سوال کردید الان مرتب شده و تمام سوالات شما راسعی کردیم جواب بدیم
      و سپاس گدار می شیم که اگر باز جای سوالی بود مطرح کنید

  5. posted by maryam on دی ۲۶, ۱۳۹۲

    منظورتون از فنجان چیست؟ لیوان چه اندازه؟

    • posted by diba rezaei on بهمن ۱, ۱۳۹۲

      سلام مریم جان
      در پیمانه های انداره گیری ما برای اندازه گرفتن از کاپ یا فنجان اسفاده می کنیم که در قسمن فوت و فن آشپزی تمام اندازه ها و تبدیل آنها رو برای شما دوستای خوب ام نوشته ام
      این هم لینک اش
      http://www.mavadelazem.com/?cat=407
      موفق باشید

  6. posted by مــری جــــان on آبان ۲۹, ۱۳۹۲

    روغن نمی خواد؟

    • posted by diba rezaei on آذر ۳, ۱۳۹۲

      سلام دوست عزیر
      ۱ قاشق غذا خور کره می تونید اضافه کنید

  7. posted by مــری جــــان on آبان ۲۹, ۱۳۹۲

    این دستور خیلی به کارم اومد مرسی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *