طرز تهیه کشک و بادمجان

۱۳۹۴-۱۱-۰۷
  • مقدار 1
  • مناسب برای 4
  • مدت زمان آماده سازی: 20m
  • زمان پخت: 20m
  • کل زمان آشپزی: 40m

طرز تهیه کشک و بادمجان

طرز تهیه

مرحله 1

بادمجان ها را پوست کنده و برش بزنید و به مدت 3 الی 4 ساعت درآب و نمک قرار دهید تا مزه ی تلخی آن گرفته شود و به زمان پخت کمتری نیاز داشته باشد

مرحله 2

باد مجان ها را سرخ کنید سپس نصف سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب بکوبید تا حسابی له شود

مرحله 3

در ظرفی جداگانه پیاز خرد شده را با سیر تفت دهید وکمی زردچوبه و دارچین و نعنا خشک به آن اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید و به بادمجان ها اضافه کنید

مرحله 4

گردو ی خرد شده و کمی سه چهارم فنجان آب به بادمجان اضافه کنید و یک ربع بعد کشک جوشانده شده و زعفران دم شده را به آن اضافه کنید و تا 10 دقیقه ی دیگر کشک و بادمجان حاضر است .

مواد لازم

  • ¾ فنجان کشک
  • 5عدد بادمجان قلمی متوسط
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 5 حبه سیر
  • زعفران دم شده
  • نعنا خشک به میزان لازم
  • ¾ فنجان گردو خرد شده
  • پیاز داغ و نعنا داغ برای تزیین
  • روغن برای سرخ کردن بادمجان ها
  • زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

نکته : کشک را حتما ۲۰ دقیقه بجوشانید ، میتوانید کمی زعفران دم شده به کشک اضافه کنید و از آن برای تزیین کشک و بادمجان استفاده کنید ، همچنبن برای تزیین کشک و بادمجان میتوانید از پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ و گوشت چرخ کرده سرخ شده و گردو نیز استفاده کنید .

بادمجان ها را با روغن سرخ کردنی سرخ کنید

بادمجان ها را با روغن سرخ کردنی سرخ کنید

کمی سیر خرد شده به بادمجان ها بزنید

نصف سیر خرد شده به بادمجان ها بزنید

بادمجان ها را بکوبید

بادمجان ها را بکوبید

پیاز خرد شده و سیر و نعنا و زردچوبه و دارچین را تفت دهید و به بادمجان اضافه کنید

پیاز خرد شده و سیر و نعنا و زردچوبه و دارچین را تفت دهید و به بادمجان اضافه کنید

گردو را خرد میکنیم

گردو را خرد میکنیم و به همران کمی آب به بادمجان اضافه میکنیم و ۱۵ دقیقه دیگر کشک جوشیده و زعفران دم شده را اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه بعد کشک و بادمجان حاضر است

kashobademjan.jpg2

میانگین امتیاز کاربران

(2.8 / 5)

2.8 5 4
امتیاز این دستور آشپزی

4 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

  • piizaz

    طرز تهیه پیتزای قارچ خانگی

  • homemade-chicken-soup-from-scratch-1_thumb

    طرز تهیه سوپ مرغ هندی

  • morgheberyan4

    طرز تهیه مرغ بریان

  • soup1

    طرز تهیه سوپ هویج ایرانی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *