طرز تهیه کرم کارامل

2013-11-21
کرم کارامل
شکرو عسل را داخل قابلمه فلزی ریخته و آب را اضافه می کنیم

شکرو عسل را داخل قابلمه فلزی ریخته و آب را اضافه می کنیم

 لبه ها  شروع به طلایی شدن  می کند

لبه ها شروع به طلایی شدن می کند

آن را روی حرارت زیاد  می گذاریم تا بجوشد

آن را روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد

رنگ آن کهربایی تیره شود

رنگ آن کهربایی تیره شود

مراقب باشید نسوزد

مراقب باشید نسوزد

یک قاشق از کارامل بدست آمده را ته ظرف مخصوص دسر می ریزیم

یک قاشق از کارامل بدست آمده را ته ظرف مخصوص دسر می ریزیم

شیر  ، خامه، شکر و چوب دارچین  ، عصاره وانیل  و نمک را  روی حرارت قرار می دهیم

شیر ، خامه، شکر و چوب دارچین ، عصاره وانیل و نمک را روی حرارت قرار می دهیم

 تخم مرغ را  همراه با شکر با همزن دستی خوب مخلوط کنید

تخم مرغ را همراه با شکر با همزن دستی خوب مخلوط کنید

مخلوط شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید

مخلوط شیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید

در یک کاسه بزرگ یخ ریخته

در یک کاسه بزرگ یخ ریخته

ترکیب شیر و تخم مرغ را از صافی عبور می دهیم

ترکیب شیر و تخم مرغ را از صافی عبور می دهیم

همزن به آرامی هم می زنیم تا مایع کاستارد روی ظرف یخ سرد شود

هم می زنیم تا مایع  روی ظرف یخ سرد شود

مایع  را داخل قالب داخل سینی فر گذاشته و داخل سینی را آب گرم می ریزیم

مایع را داخل قالب داخل سینی فر گذاشته و داخل سینی را آب گرم می ریزیم

روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و داخل فر قرار می دهیم

روی سینی فر را با فویل می پوشانیم و داخل فر قرار می دهیم

وقتی مایع  حالت ژله مانند پیدا کرد آماده شده

وقتی مایع حالت ژله مانند پیدا کرد آماده شده

اینکه خنک شدند به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم

بعد از اینکه خنک شدند به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم

با یک چاقو اطراف کاستارد را جدا کرده

با یک چاقو اطراف کرم  را جدا کرده

 روی بشقاب بر می گردانیم با یک حرکت سریع

روی بشقاب بر می گردانیم با یک حرکت سریع

میانگین امتیاز کاربران

(3.3 / 5)

3.3 5 48
امتیاز این دستور آشپزی

48 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • طرز تهیه ماهی تیلاپیا تند

  • طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

  • طرز تهیه کوکو باقالی

0نظر

  1. posted by الهام on اکتبر 26, 2014

    سلام عزیزم. من خیلی کرم کارامل دوست دارم. دستتون درد نکنه . خوشحال میشم به منم سر بزنید.

  2. posted by نیما on سپتامبر 23, 2014

    دستان خوش به و زور ممنون له گیشتان

  3. posted by علی on ژوئن 1, 2014

    خسته نباشید

  4. posted by علی on ژوئن 1, 2014

    سلام خسته نباشید

  5. posted by علی on ژوئن 1, 2014

    با عرض سلام
    ممنون بابت زحماتی که میکشید

  6. posted by علی on ژوئن 1, 2014

    با عرض سلام و خسته نباشید
    من طبق دستور شما عمل کردم اما خیلی مزه تخم مرغ می دهد مثل این که داری تخم مرغ میخوری
    به نظرتان 3عدد تخم مرغ همراه 3عدد زرده تخم مرغ زیاد نیست؟

    • posted by diba on ژوئن 15, 2014

      سلام علی آقا
      نباید بوی تخم مرغ بده تعداد تخم مرغ ها بر اساس باقی مواد درست هست
      اما در بعضی از دستورها شما می توانید از 2 تخم مرغ بزرگ و 3 عدد زرده استفاده کنید
      اما چند نکته وجود داره که شاید به شما کمک کنه
      شیری که استفاده می کنید نباید خیلی داغ باشه باید ولرم باشه
      شیر ولرم را کم کم به مواد باید اضافه کنید
      با سپاس

  7. posted by نازی on می 6, 2014

    سلام جنس ظرفی که انتخاب می کنیم برای کرم کارامل مهم است؟

    • posted by diba on می 10, 2014

      سلام
      نه جنس ظرف فرقی نمی کنه
      با سپاس

  8. posted by حنانه on فوریه 26, 2014

    سلام ببخشید میخواستم بدونم ظرف یخ را برای چی استفاده میکنین؟ دقیقا متوجه نشدم و اینکه آیا کل مواد مخلوط شده رو از صافی رد میکنید ؟آیا میشه از ظرف های استیل برای داخل فر استفاده کرد؟منظورم قالب های استیله؟ یه سوال دیگه : منظور از فر گریله ؟ یا آون ؟ یا هر دو؟ و اینکه تو کدوم طبقه باید قرار بدیم؟ ممنون میشم جواب سوال هام رو بدین . با تشکر از مطالب خوبتون.

  9. posted by زینب on ژانویه 15, 2014

    سلام میشه خامه نزد

  10. posted by مهدیه on دسامبر 30, 2013

    ببخشید من از۲دستور فنی حرفه ای و مجله هنر آشپزی کرم کارامل درست کردم،به شدت به شدت بوی تخم مرغ میداد و هیشکی نتونست بخوره،حتی خودم که پخته بودمش
    حالا میخوام از روش شما استفاده کنم،حدس میزنم که بو نگیره چون شیرو دارین داغ داغ اضافه میکنید
    اما میترسم دوباره همون جور بشه،حالا سوال اینه که مشکل کجاست ؟و کجارو رعایت نکردم؟یا اینکه اصلا ذات کرم کارامل انقدر بو میده

    • posted by diba on دسامبر 30, 2013

      وقتی که ترکیب شیر و خامه را می خواهید به تخم مرغ ها اضافه می کنیدنباید خیلی داغ باشه و اینگه هنگام اضافه کردن مایع باید مرتب هم زده بشه ، یکی از دلایلش می تونه این باشه و یکی دیگه از دلایل می تونه خوب ترکیب نکردن شکر و تخم مرغها باشه
      موفق باشید

  11. posted by minoosh on نوامبر 21, 2013

    Thank you

پاسخ دادن به minoosh لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *