طرز تهیه پای آلبالو

۱۳۹۲-۰۴-۰۸
دور خمیر را هم مانند شکل مرتب کرده
  • مقدار 1
  • مناسب برای 6- 8
  • مدت زمان آماده سازی: 1m
  • زمان پخت: 3m
  • کل زمان آشپزی: 8m

طرز تهیه

مرحله 1

برای تهیه خمیر پای ، آرد ، کره سرد و دیگر مواد را با هم مخلوط می کنیم و به آرامی با چنگال خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر ترد شود

مرحله 2

خمیر را از ظرف خارج کرده و خوب ورز می دهیم تا کاملا یک دست و منسجم شود . خمیر را داخل یک کیسه قرارداده و به مدت 1 ساعت دریخچال می گذاریم تا استراحت کند

مرحله 3

در این فاصله در یک ظرف نشاسته ، آرد ذرت، دارچین، نمک، وانیل ، قند و آلبالوها را با هم مخلوط می کنیم و اجازه دهید 30 دقیقه استراحت کند

مرحله 4

بعد از 1 ساعت 2/3 خمیر را جدا کرده و با وردنه آن را پهن کرده و درون ظرف می گذاریم و تا کاملا دور تا دور ظرف را بپوشاند . خمیر را نباید خیلی نازک کنید .در نهایت خمیر اضافه اطراف قالب را می بریم. آموزش تصویری این کار را می توانید در بخش فوت و فن سایت مشاهده کنید.

مرحله 5

مواد داخل پای را که از قبل آماده کردیم داخل قالب می ریزیم و از تکه های کره بین آلبالو ها استفاده می کنیم

مرحله 6

حالا قسمتی از خمیر که نگه داشته بودیم را پهن کرده و رو ی پای را می پوشانیم می توانید مطابقه عکسها که به صورت حصیری روی پای را پوشاند

مرحله 7

در نهایت با یک برس شیر یا به دلخواه خودتون از زرده تخم مرغ روی خمیر را می پوشانیم تا پای ما یک رنگ طلای خوش رنگ بشه

مرحله 8

قالب را در طبقه وسط فر که از قبل روشن کرده ایم با درجه 425 فارنهایت گرم کردیم به مدت 30 دقیقه بعد از این مدت پای را به مدت 50 دقیقه با درجه 375 ° F قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود.

مرحله 9

بعد از تمام شدن زمان پخت به مدت 3 الی 4 ساعت پای را در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود

مواد لازم

  • مواد لازم برای خمیر پای
  • دو ویک دوم فنجان آرد
  • یک و یک دوم فنجان کره سردکه به صورت درشت خرد شده
  • نصف قاشق چای خوری نمک
  • پنج تا هفت قاشق غذاخوری آب یخ
  • یک قاشق غذا خوری شکر
  • مواد لازم برای داخل پای
  • سه قاشق غذاخوری نشاسته
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
  • دو قاشق غذاخوری آرد ذرت
  • نصف قاشق چای خوری دارچین
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • یک و یک چهارم فنجان شکر
  • شش فنجان آلبالو ترش تازه
  • شیر یا یک عدد تخم مرغ برای روی پای

آموزش تصویری طرز تهیه پای آلبالو

کره سرد را با آرد مخلوط می کنیم

کره سرد را با آرد مخلوط می کنیم

مخلوط خمیر و کره را خوب با دست ورز می دهیم تا منسجم شود

مخلوط خمیر و کره را خوب با دست ورز می دهیم تا منسجم شود

خمیر را گوله کرده داخل ظرف می گذاریم

خمیر را گوله کرده داخل ظرف می گذاریم

روی خمیر را  می پوشانیم  و می گذاریم استراحت کند

روی خمیر را می پوشانیم و می گذاریم استراحت کند

بد از استراحت یک سوم خمیر را جدا می کنیم

بد از استراحت یک سوم خمیر را جدا می کنیم

خمیر را پهن کرده و داخل ظرف می گذاریم

خمیر را پهن کرده و داخل ظرف می گذاریم

آلبالو ها را داخل طرف می ریزیم

آلبالو ها را داخل طرف می ریزیم

مابقی خمیر را برش می دهیم

مابقی خمیر را برش می دهیم

و مانند شکل روی پای را می پوشانیم

و مانند شکل روی پای را می پوشانیم

دور خمیر را هم مانند شکل مرتب کرده

دور خمیر را هم مانند شکل مرتب کرده

میانگین امتیاز کاربران

(4 / 5)

4 5 46
امتیاز این دستور آشپزی

46 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • sldeicheesecake2

    طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • doublecholclate3

    طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • payanbe4

    طرز تهیه پای انبه بدون پخت

  • biscoeit1

    طرز تهیه بیسکوییت گل سرخ وپسته

  • lowcolorie1

    طرز تهیه دسر کم کالری

۰نظر

  1. posted by سیما on بهمن ۶, ۱۳۹۴

    سلام میشه جای مواد میانی مربای آلبالو ریخت؟اگه میشه چه تغییری پیدا می کنه؟

  2. posted by لیلا on دی ۱۸, ۱۳۹۴

    سلام

    میشه کلا از آرد ذرت استفاده کرد؟

  3. posted by غزاله م on آبان ۷, ۱۳۹۳

    سلام ببخشید میشه به جاى میوه البالو از مرباش استفاده کنم? بعد دیگه به این موادى که به میوه زدین احتیاج هست؟؟؟؟

  4. posted by آیدا on مهر ۳۰, ۱۳۹۳

    سلام، میشه لطفا بفرمایید که اگر به جای آلبالو بخواهیم از سیب استفاده کنیم چطور باید آمادش کنیم؟ با تشکر

  5. posted by سارا on مهر ۵, ۱۳۹۳

    سلام
    با سپاس فراوان از شما. من این پای رو درست کردم و خیلی خوشمزه شد. ممنون…

  6. posted by معصومه on مرداد ۲۰, ۱۳۹۳

    منم دیروز این پای رو پختم اینم عکسش
    http://www.xum.ir/images/2014/08/11/10082014977.jpg

  7. posted by teyam sharafi on مرداد ۷, ۱۳۹۳

    من چیزی شبیه این پای را با توت فرنگی درست کردم با دستور آنا بی نهایت خوشمزه بود دوست دارم با آلبالو هم درست کنم

  8. posted by MALI on خرداد ۲۱, ۱۳۹۳

    سلام خسته نباشید.سایتی را میخواهم به شما معرفی کنم. allrecipes.com
    خیلی سایته خوبیه. امیدوارم از این سایت استفاده بکنید.

  9. posted by yasna on اردیبهشت ۲۳, ۱۳۹۳

    عالی

  10. posted by maedeh on فروردین ۳۱, ۱۳۹۳

    سلام
    خیلی عالی بود. من با گلابی درست کردم و خیلی خوش مزه شد. فقط خمیرم یکمی سفت از آب در اومد! آیا آب رو هم باید با مواد خمیر استفاده کنیم یا با مخلوط میوه ها و آرد نشاسته؟ و لازم نیست که میوه ها و شکر و آرد کمی پخته بشن تا شکر حل بشه؟
    باز هم خیلی ممنونم

    • posted by Jasmine on مرداد ۲۳, ۱۳۹۳

      برای نرم تر و ترد تر شدن خمیرتون باید میزان روغنشو بیشتر کنین.

  11. posted by ساسان on بهمن ۲۴, ۱۳۹۲

    میشود به جای آلبالو دیگر چیزی بی اندازیم

    • posted by diba rezaei on بهمن ۲۶, ۱۳۹۲

      سلام
      در تهیه پای ها می توانید از انواع میوه ها استفاده کنید

  12. posted by سولمار on دی ۲۳, ۱۳۹۲

    میشه مقدار کره را به گرم بگید، ممنون می شوم

    • posted by diba rezaei on دی ۲۴, ۱۳۹۲

      سلام سلماز جان
      در قسمت فوت و فن آشپزی جدول کامل تبدیل اندازه ها وجوده داره و می تونید از اون استفاده کنید این هم لینک اش
      http://www.mavadelazem.com/?p=2363

  13. posted by یوسف on آذر ۱۲, ۱۳۹۲

    با سلام
    لطفا طرز تهییه یک کاپوچینو حرفهای رو روی سایت بزارید ممنون از سایت عالی شما

  14. posted by الهام on آبان ۱, ۱۳۹۲

    مطالب و نحوه اموزش دادنتون عالیه سایتتون فوق العده است

  15. posted by سروش on شهریور ۲, ۱۳۹۲

    سلام ببخشید میشه مرحله ۷ رو یه کم بیشتر توضیح بدید … ممنون

    • posted by diba rezaei on شهریور ۱۲, ۱۳۹۲

      مرحله هفت
      در این مرحله وقتی شما روی خمیر پای کامل کردید با یک برس یا فرچه روی خمیر هارو کمی شیر یا زرده تخم مرغ می مالیم تا روی آن طلایی شود
      امیدوارم کمک کرده باشه این توضیحات اگه جای سوالی بود بپرسید حتما

  16. posted by سارا on مرداد ۲۵, ۱۳۹۲

    ساییتتون عالیه ، به همه دوستان عزیز پیشنهاد میکنم همینطور که غذا برای سلامتیشون مهم میدونن به پوست و مو خود هم اهمیت دهند ، من وبلاگیو دیدم و دوس دارم محصولاتشو شما هم ببینید ، تمام محصولات گیاهی و حاوی خاصیت Q10 است.خرید کردم و راضی بودم. pisconline.blogfa.com

  17. posted by هستی on مرداد ۵, ۱۳۹۲

    salam .man dirooz in paye albalo ro ba tameshk dorost kardam ama khamiram bad az pokht tord nabood va unjor ke fekr mikardam latit nabood kami seft bood va moshkele badim ine ke paye tameshkam aslan az nazare zaheri be in khoobi ke shoma dorost kardid nashod dar soorati ke man hameye mavado be andaze rikhtam ama in ro ham begam khamiram be jaye yek saat taghriban hodode 2 saat tooye yakhchal moond. ba tashakor

    • posted by diba rezaei on مرداد ۶, ۱۳۹۲

      سلام
      چند تا نکته هست که حتما باید رعایت کنی
      ۱- سرد و یخ زده بودن کره
      ۲- زمان استراحت خمیر
      ۳- وقتی میوه ها را با شکر مخلوط می کنیم و استراحت می دهیم آب می اندازند که تمشک میوه آبدار تری هست باید باید مقداری از آب آن را بر می داشتید
      ۴- درجه رعایت درجه فر هست که ما اینجا به فارنهایت گفتیم
      امیدوارم کمک تون کرده باشم

  18. posted by mah on مرداد ۵, ۱۳۹۲

    درست کردم و عالی شد.
    ممنون

  19. posted by هستی on مرداد ۴, ۱۳۹۲

    salam mishe rooye gaz ham inkaro anjam dad?

    • posted by diba rezaei on مرداد ۴, ۱۳۹۲

      سلام
      بله رو انواع سوفله ها و پودینگ ها میشه این کار رو انجام داد

  20. posted by fatemeh on تیر ۳۱, ۱۳۹۲

    salam vaghtetoon bekheir yek soali dashtam khastam bedoonam man ke solardom daram aya nizai be kharide fer ham daram akhe man 1mahe dge aroosime va be ashpai alaghe daram aya solardom kare fer ro anjam mide ya na lotfn behem zoodtr javab bedin sepasgozaram

    • posted by diba rezaei on مرداد ۱, ۱۳۹۲

      مانند هر اجاق ترکیبی مایکروویو- گریل – همرفت، شما می‌توانید از سولاردم به عنوان یک مایکروفر، گریل یا کانوکشن به تنهایی یا با هم (بسته به چیزی که می‌خواهید بپزید) استفاده کنید. مزیت هر اجاق ترکیبی همه کاره بودن آن است. شما می‌توانید کلوچه، بیسکویت و غذاهایی را که به طور معمول نمی‌توانید در یک مایکروفر استاندارد قرار دهید در آن پخته یا گرم کنید البته این رو هم بگم که هیچ چیزی جای فر رو صد در صد نمیگیره
      امیدوارم تونسته باشم کمکت کنم و برات آرزوی خوشبختی می کنم عروس خانم

  21. posted by هستی on تیر ۳۱, ۱۳۹۲

    mishe be jaye albalo az mivee digei ham estefade kard?

    • posted by diba rezaei on تیر ۳۱, ۱۳۹۲

      سلام
      بله میشه از توت فرنگی ، موز، گیلاس ، سیب ، تمشک استفاده کرد

  22. posted by fatemeh on تیر ۳۱, ۱۳۹۲

    vaaaaaaaaaay aaali bood be nazar mirese asoon ham bashe hala yek soal azatoon dashtam agar andazeye mavadesh ye khorde in var un var beshe khamiresh va mire ya seft mishe chon man hamishe ba meghdare mavad moshgel daram. yek donya mamnoonetoonam

    • posted by diba rezaei on مرداد ۲, ۱۳۹۲

      سلام
      اندازه در طرز تهیه ها مهم هست اما بستگی داره اون یک ذره چقدر باشه اگر توجه کرده باشید من در جاهای که اندازه خیلی مهم هست از گرم استفاده می کنم اما نکته مهم اینجاست که اگر برای یک دستورپخت از یک پیمانه مشخص استفاده می کنی یعنی اگه آرد ۲ فنجان استفاده کردی برای شیر هم از همان فنجان استفاده کنی
      نکته مهم دیگه ای که هست در آشپزی باید جسور باشی و از چیزی نترسی و امتحان کنی

  23. posted by فرزانه on تیر ۱۹, ۱۳۹۲

    مرسی، خیلی هوس انگیزه، حتما درستش می کنم :)

  24. posted by مــری جــــان on تیر ۱۶, ۱۳۹۲

    واااای همون چیزیه که من می خوام 😛

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *