طرز تهیه نان عسلی با تخم آفتابگردان

۱۳۹۲-۱۱-۲۰
عسلی با تخم آفتابگردان
  • مقدار 2
  • مناسب برای 12
  • مدت زمان آماده سازی: 3m
  • زمان پخت: 25m
  • کل زمان آشپزی: 3m

طرز تهیه

مرحله 1

مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه استراحت کند و مخمر فعال شود

مرحله 2

تا آماده شدن مخمر ، تخم آفتابگردان ها را با چاقو یا میکسر کمی خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ تخم آفتابگردان و یک فنجان از آرد گندم کامل و نمک را با هم مخلوط می کنیم

مرحله 3

وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم و سپس مایع را به ترکیب مواد خشک که قبلا با آماده کرده ایم اضافه می کنیم

مرحله 4

نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم تا بصورت گلوله چسبناک شود و خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم که از قبل روی آن را آرد پاشیده ایم قرار می دهیم

مرحله 5

و بقیه آرد را به آن اضافه می کنیم و به آرامی ورز می دهیم به مدت 5 دقیقه بعد از این مدت باید یک خمیر لطیف شود که به دست شما نچسبد

مرحله 6

داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی آن را با نایلون می پوشانیم و به مدت 1 تا 1:30 دقیقه به آن استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود

مرحله 7

بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و به آنها شکل می دهیم . روی سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و خمیرها را با فاصله روی آن قرار می دهیم و روی آنها را با یک پارچه تمیز که مرطوب باشد می پوشانیم و دوباره به مدت 1 تا 1:30 ساعت اجازه می دهیم استراحت کند

مرحله 8

فر را حدود 15 دقیقه قبل روشن می کنیم با 400 درجه تا گرم شود. سفید تخم مرغ و زرده را از هم جدا می کنیم . یک قاشق آب را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را با آن می پوشانیم که این کار اختیاری است . این کار کمک می کند به اینکه روی نان ها قهوه ای و براق شود

مرحله 9

و با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم و برای این کار کافیست چاقو را بصورت افقی رو نان بکشید بدون فشار

مرحله 10

نان ها را داخل فر قرار می دهیم به مدت 25 دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی و قهوه ای شود . برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود نوش جان

مواد لازم

  • 1 ¼ فنجان آب گرم
  • 2 قاشق غذاخوری عسل
  • 2 قاشق چایخوری مخمر خشک فوری
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ½ فنجان تخم آفتابگردان خام
  • 1 ½ فنجان آرد گندم کامل
  • ½ قاشق غذاخوری نمک
  • 1 و نیم تا 2 فنجان آرد سفید
  • 1 تخم مرغ بزرگ (اختیاری)

طرز تهیه نان عسلی با تخم آفتابگردان همراه با آموزش تصویری

مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید  تا به مدت پنج دقیقه استراحت

مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه استراحت

تخم آفتابگردان ها را خرد می کنیم

تخم آفتابگردان ها را خرد می کنیم

تخم آفتابگردان و یک فنجان از  آرد گندم کامل  و نمک را با هم مخلوط می کنیم

تخم آفتابگردان و یک فنجان از آرد گندم کامل و نمک را با هم مخلوط می کنیم

 وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم

وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم

سپس مایع مخمر را به ترکیب مواد خشک که قبلا با هم ترکیب کرده بودیم  اضافه می کنیم

سپس مایع مخمر را به ترکیب مواد خشک که قبلا با هم ترکیب کرده بودیم اضافه می کنیم

نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم تا گوله چسبناک شود

نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم

خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم  و با بقیه آرد مخلوط می کنیم

خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم و با بقیه آرد مخلوط می کنیم

داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار داده و می پوشانیم

داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار داده و می پوشانیم

بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و روی آن را با پارچه مرطوب می پوشانیم

بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و روی آن را با پارچه مرطوب می پوشانیم

با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم

با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم

آب  را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را  با آن می پوشانیم

آب را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را با آن می پوشانیم

نان ها را داخل فر با 400 درجه قرار می دهیمنان ها را داخل فر با 400 درجه قرار می دهیم

نان ها را داخل فر با ۴۰۰ درجه قرار می دهیم

 

برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود

برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود

میانگین امتیاز کاربران

(4.5 / 5)

4.5 5 22
امتیاز این دستور آشپزی

22 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • sldeicheesecake2

    طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا

  • mahitilapia

    طرز تهیه ماهی تیلاپیا تند

  • doublecholclate3

    طرز تهیه کوکی دبل شکلات(چاکلت)

  • soupzorat4

    طرز تهیه سوپ مرغ و ذرت

  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

۰نظر

  1. posted by فرگل on فروردین ۳, ۱۳۹۵

    سلتم ممنون از اموزش های خوبتون ایا منظور از فنجان همون پیمانه های استاندارد اشپزی است ؟

  2. posted by سحر on اسفند ۱۸, ۱۳۹۳

    سلام من از تخم آفتابگردان خوشم نمیاد میشه به جاش گردو یا بادوم بریزم؟

  3. posted by elham on خرداد ۱۶, ۱۳۹۳

    سلام.من این نان رو درست کردم عطر و طعمش عالی شد.ولی توی نان حفرهای بزرگ ایجاد شد.پوک نشد میشه دلیلشو بگید.ممنون میشم

    • posted by diba rezaei on خرداد ۲۵, ۱۳۹۳

      سلام الهام عزیز
      میشه لطفا بگید منظورتون از حفره های بزرگ چی هست تا بتونم کمکتون کنم
      با سپاس

  4. posted by فاطمه on بهمن ۲۲, ۱۳۹۲

    سلام
    مطالبتون واقعا عالیه….
    واسه خودش یه کتاب آشپزیه!

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *