طرز تهیه دلمه بادمجان

۱۳۹۴-۱۰-۳۰
  • مقدار 1
  • مناسب برای 4
  • مدت زمان آماده سازی: 30m
  • زمان پخت: 60m
  • کل زمان آشپزی: 1:30 h

طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه

مرحله 1

ابتدا برنج و بلغور و لپه را به خوبی پاک میکنیم و با آب سرد میشوریم و ¾ آب سرد و نمک و زرد چوبه و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید را به آن اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه روی شعله حرارت متوسط قرار میدهیم

مرحله 2

پیاز را با کمی روغن تفت میدهیم گوشت، کره، پیاز خرد شده، پودر زردچوبه و فلفل سیاه و سفید را به آن اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه آن را سرخ میکنیم و 2 ½ فنجان آب سرد را به گوشت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا بپزد و گوشت و آب گوشت را جدا میکنیم و آب گوشت را برای سس دلمه جداگانه برمی داریم

مرحله 3

بادمجان را میشوریم و خشک میکنیم و محتوای داخل آن را خالی میکنیم کمی نمک و فلفل به بادمجان ها میزنیم

مرحله 4

گوشت پخته شده و برنج و گوجه و 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه را با هم مخلوط میکنیم و بادمجان ها را پر میکنیم

مرحله 5

سس دلمه بادمجان : روغن نباتی و پیاز را تفت میدهیم کمی گوجه خرد شده یا رب اضافه میکنیم و آب و زعفران دم شده و محتوای خالی شده بادمجان را داخل آن میریزیم و تفت میدهیم و بادمجان های پر شده را در سس میخوابانیم تا به مدت 40 الی 60 دقیقه دم بکشد

مواد لازم

  • 1 پیاز زرد متوسط
  • 300 گرم گوشت چرخ کرده
  • کره 1 قاشق غذاخوری
  • 4 یا 5 عدد بادمجان دلمه
  • 2 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
  • ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و سفید
  • 2 ½ فنجان آب سرد
  • ⅓ لیوان برنج نپخته
  • ⅓ فنجان بلغور خام
  • ⅓ فنجان لپه
  • روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری
  • 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه
  • ⅛ قاشق چایخوری پودر زعفران

egg2-wm

بلغور و برنج و لپه را میشوریم

egg3-wm

بلغور و برنج و لپه را با آب و نمک و زردچوبه میپزیم

lubia-polo-4

گوشت را با پیاز تفت داده شده و ادویه و نمک وفلفل میپزیم

egg9-wm

محتویات داخل بادمجان را خالی میکنیم

egg7-wm

برنج پخته شده و گوشت و جعفری و گوجه فرنگی خرد شده را ترکیب میکنیم

egg10-wm

داخل بادمجان ها را با مواد ترکیب شده پر میکنیم

egg11-wm

بادمجان ها را در سس به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه میپزیم

میانگین امتیاز کاربران

(3.7 / 5)

3.7 5 3
امتیاز این دستور آشپزی

3 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

  • piizaz

    طرز تهیه پیتزای قارچ خانگی

  • homemade-chicken-soup-from-scratch-1_thumb

    طرز تهیه سوپ مرغ هندی

  • morgheberyan4

    طرز تهیه مرغ بریان

  • soup1

    طرز تهیه سوپ هویج ایرانی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *