طرز تهیه حلیم بادمجان

۱۳۹۴-۱۱-۰۵
  • مقدار 1
  • مناسب برای 4-5
  • مدت زمان آماده سازی: 30m
  • زمان پخت: 15m
  • کل زمان آشپزی: 45m

طرز تهیه حلیم بادمجان

طرز تهیه

مرحله 1

بادمجان ها را پوست کنده و برش میزنیم و به مدت 3 الی 4 ساعت در آب و نمک میخوابانیم تا مزه ی تلخی آن گرفته شود و زمان پخت و سرخ شدن آن کمتر شود و بعد با کمی با شعله حرارت کم آنها را سرخ میکنیم و کنار میذاریم

مرحله 2

عدس را جداگانه میپزیم و آن را آبکشی میکنیم و اجازه میدهیم آب آن کامل گرفته شود

مرحله 3

یک عدد پیاز را خرد میکنیم و با روغن تفت میدهیم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه میکنیم و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم وبه خوبی تفت میدهیم

مرحله 4

کشک را به مدت 20 دقیقه میجوشانیم و کنار می گذاریم

مرحله 5

یک عدد پیاز دیگر را خرد میکنیم و کمی تفت میدهیم و درصورت تمایل به آن کمی نعنا خشک میزنیم و کمی نمک و زردچوبه و فلفل به آن میزنیم و بادمجان ها را به آن اضافه میکنیم و سیر را ریز خرد میکنیم و به آن اضافه میکنیم و بادمجان ها را با قاشقی میکوبیم تا له شوند نصف فنجان آب میریزیم

مرحله 6

10 دقیقه بعد عدس پخته و گوشت سرخ شده و کشک را اضافه میکنیم و روی شعله حرارت کم هم میزنیم و 5 دقیقه دیگر حلیم بادمجان حاضر است

مواد لازم

  • بادمجان یک کیلوگرم
  • 500گرم گوشت چرخ کرده
  • عدس 150 گرم
  • نمک و زردچوبه و فلفل به میزان لازم
  • 2 عدد پیاز متوسط
  • 250 گرم کشک
  • پیاز داغ و سیر داغ برای تزیین
  • گردو خرد شده به مقدار لازم
  • روغن برای سرخ کردن و تفت دادن گوشت
  • زعفران دم شده در صورت تمایل
  • نعنا خشک به مقدار لازم

برای تزیین حلیم بادمجان از گردوم خرد شده و پیاز داغ و نعنا داغ و کشک زعفرانی استفاده کنید و با سلیقه ی خود آن را تزیین کنید ، در صورت تمایل ۵ دقیقه قبل از خاموش کرن شعله ی حرارت زعفران دم شده را به آن اضافه کنید. ریختن گردوی خرد شده در حلیم بادمجان اختیاری است

بادمجان های قلمی و نازک را انتخاب کنید

بادمجان های قلمی و نازک را انتخاب کنید

گوشت چرخ را سرخ کنید

گوشت چرخ را سرخ کنید

عدس را جداگانه بپزید

عدس را جداگانه بپزید

بادمجان ها را با نمک سرخ کنید

بادمجان ها را با نمک سرخ کنید

پیاز را خرد کنید و با کمی نعنا خشک و ادویه تفت دهید

پیاز را خرد کنید و با کمی نعنا خشک و ادویه تفت دهید

بادمجان سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید

بادمجان سرخ شده را به پیاز داغ اضافه کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید

بادمجان ها را میکوبیم

بادمجان ها را میکوبیم

کشک و گوشت سرخ شده و عدس را به آن اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم و میکوبیم

کشک و گوشت سرخ شده و عدس را به آن اضافه میکنیم و به آرامی مخلوط میکنیم و میکوبیم

میانگین امتیاز کاربران

(3.3 / 5)

3.3 5 4
امتیاز این دستور آشپزی

4 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

  • piizaz

    طرز تهیه پیتزای قارچ خانگی

  • homemade-chicken-soup-from-scratch-1_thumb

    طرز تهیه سوپ مرغ هندی

  • morgheberyan4

    طرز تهیه مرغ بریان

  • soup1

    طرز تهیه سوپ هویج ایرانی

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *