طرز تهیه تورتیلینی

۱۳۹۲-۱۱-۲۸
  • مقدار 1
  • مناسب برای 8
  • مدت زمان آماده سازی: 25m
  • زمان پخت: 5m
  • کل زمان آشپزی: 30m

طرز تهیه

مرحله 1

خمیر ماکارونی را که قبلا آموزش داده ایم با وردنه یا دستگاه مخصوص نازک کردن پاستا پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود و آن رابرش می زنیم که اندازه آن باید مربع های 8 سانت در 8سانت و اگر از قالب گرد استفاده می کنید قطر آن 8 سانت باید باشد

مرحله 2

در یک ظرف پنیرها ، جعفری خرد شده و نمک را با هم خوب مخلوط می کنیم و داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم و گوشه های خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم و مثل عکس آنها را از وسط تا می کنیم

مرحله 3

سپس آن را دور انگشتمان می پیچیم و دوباره لبه های خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم و محکم فشار می دهیم ، برای پختن تورتیلینی ها کافیست آن ها را داخل آب جوشی که داخل آن 2 قاشق غذا خوری نمک ریخته شده می ریزیم و حدود 5 دقیقه می جوشانیم و سپس آبکش می کنیم

مرحله 4

شما می توانید تورتیلینی را با پنیر ریکوتا ، سوسیس، گوشت پخته ، سبزیجات پرکنید و هیچ محدودیتی برای درست کردن تورتیلینی ندارید

مواد لازم

  • 1فنجان پنیر ریکوتا
  • 2/1 فنجان پنیر رنده شده پارمسان
  • حدود 2/1 فنجان پنیر رنده شده چدار یا هر پنیری که دوست دارید
  • 4/1 فنجان جعفری خرد شده
  • 1/4 قاشق چای خوری نمک

برای دیدن طرز تهیه خمیر پاستا اینجا کلیک کنید

پنیر ریکوتا همان پنیر کورد هست که  طرز تهیه آنرا قبلا برای شما نوشته ام  تنها تفاوت  آن  با پنیر کورد در مرحل آخر هست که وقتی پنیر را داخل پارچه می ریزیم برای پنیر کورد از یک وزنه استفاده می کنیم تا آب آن کاملا خارج شود ولی برای پنیر ریکوتا که بیشتر برای پیتزا و دسر استفاده می شود فقط به مدت ۱۰دقیقه در صافی می گذاریم بماند تا آب اضافی آن خارج شود 

طرز تهیه تورتیلینی همراه با آموزش تصویری

خمیر ماکارونی را با وردنه یا دستگاه پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود
خمیر ماکارونی را با وردنه یا دستگاه پهن کرده تا خمیر کاملا نازک شود
خمیر را به مربع های 8 سانت در 8سانت برش می دهیم
خمیر را به مربع های ۸ سانت در ۸سانت برش می دهیم
داخل هر برش یک قاشق چای خوری  از مواد قرار می دهیم
داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم
ولبه های  خمیر را با  استفاده از آب خیس می کنیم
لبه های خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم
آنها را از وسط تا می کنیم  و لبه ها  را روی هم می چسبانیم
آنها را از وسط تا می کنیم و لبه ها را روی هم می چسبانیم
گوشه تیزه بالای خمیر را تا می کنیم
گوشه تیزه بالای خمیر را تا می کنیم
آن را دور انگشتمان می پیچیم و دو لبه ی خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم
آن را دور انگشتمان می پیچیم و دو لبه ی خمیر را خیس می کنیم و بهم می چسبانیم
و با  فشار آنها را محکم می کنیم
و با فشار آنها را محکم می کنیم
می توانید لبه بالای را تا نکنید و مانند شکل فقط گوشه های پایین را به هم وصل کنید
می توانید لبه بالای را تا نکنید و مانند شکل فقط گوشه های پایین را به هم وصل کنید
اگر از قالب کرد استفاده می کنید قطر آن 8 سانت باید باشد
اگر از قالب گرد استفاده می کنید قطر آن ۸ سانت باید باشد
داخل هر برش یک قاشق چای خوری  از مواد قرار می دهیم
داخل هر برش یک قاشق چای خوری از مواد قرار می دهیم
دور تا دور خمیر را با  استفاده از آب خیس می کنیم
دور تا دور خمیر را با استفاده از آب خیس می کنیم
لبه ها ی خمیر را به هم می چسبانیم
لبه ها ی خمیر را به هم می چسبانیم
گوشه های خارجی را  مرطوب می کنیم و بهم می چسبانیم
گوشه های خارجی را مرطوب می کنیم و بهم می چسبانیم
و با  فشار آنها را محکم می کنیم
و با فشار آنها را محکم می کنیم

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

میانگین امتیاز کاربران

(4.2 / 5)

4.2 5 23
امتیاز این دستور آشپزی

23 نفر به این دستور امتیاز دادند

دستورهای آشپزی مرتبط
  • kokobaghal

    طرز تهیه کوکو باقالی

  • piizaz

    طرز تهیه پیتزای قارچ خانگی

  • morgheberyan4

    طرز تهیه مرغ بریان

  • taco1

    طرز تهیه تاکو غذای مکزیکی

  • shirberenj2

    طرز تهیه شیر برنج

۰نظر

  1. posted by ایدا on شهریور ۱۴, ۱۳۹۳

    سلام.میشه پنرپارمسان توش نریزیم؟؟؟

  2. posted by فاطمه on بهمن ۲۹, ۱۳۹۲

    سلام.
    یکم پیچیدنش سخت شد!!!
    قبلا من یه بار یه نوع پاستا درست کردم خیلی خمیر مانند شد
    اینم همین طوری میشه؟

    • posted by diba rezaei on بهمن ۳۰, ۱۳۹۲

      سلام
      پیچیدنش سخت نیست کاملا همه چیز تو عکس توضیح داده شده و در خصوص خمیزس مانند که گفتید میشه توضیح بیشتری بدید
      با سپاس

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *